- El cerebro no distingue entre dolor físico y emocional

Importa más el impacto de los sentimientos abstractos que los físicos y concretos de la sed o el hambre. Los dolores causados por motivos sociales –como un desamor– o los placeres de igual naturaleza –como aprobar una oposición– activan idénticos circuitos cerebrales que los estímulos fisiológicos, básicos para sobrevivir, como la práctica del sexo.
Se está confirmando, pues, una sospecha que teníamos muy pocos en el sentido de que el cerebro trata con la misma deferencia o indiferencia, según se mire, experiencias sociales y abstractas como una falta de reconocimiento social y conductas físicas tan concretas como saciar el hambre o morir de sed.
Lo que está sugiriendo la ciencia, ni más ni menos, es que el mundo de los sentimientos y la historia del pensamiento inciden en el corazón de la gente en no menor medida que una hambruna o el calentamiento global. ¿Entonces por qué nos ocupamos menos de los primeros que de los segundos?
Y, si eso es cierto –y ya no puede negarse que forma parte del pequeño y modesto acervo científico–, deberían matizarse muchas de nuestras convicciones o, cuando menos, alterar lo que yo llamo nuestra “estrategia de compromisos”. No es seguro, por ejemplo, que nuestra supervivencia dependa en mayor medida del famoso cambio climático que de nuestro reconocimiento individual por el resto de la sociedad; de saber, en definitiva, si me odian o me aman.

Es mucho menos probable de lo que se creía hasta ahora que nuestras necesidades fisiológicas revistan un grado de urgencia mayor que nuestros sentimientos. A ver si ahora resulta que dar dinero para combatir el sida o la malaria activa el llamado “circuito cerebral de recompensa” en mayor medida que recibir la misma cantidad de dinero para colmar necesidades personales. (Confidencialmente, les confieso a mis queridos lectores que también esto ha sido comprobado en experimentos apoyados en resonancias magnéticas funcionales, aunque recomendaría no divulgarlo todavía para no soliviantar excesivamente a los incrédulos y psicópatas a quienes cuesta admitir o sentir el dolor ajeno.)
El misterio no desvelado todavía es por qué el cerebro trata igual la necesidad afectiva que la física. Todo el mundo entiende que la falta de alimentos y de agua o las temperaturas extremas causan dolor. Pero ¿por qué utiliza el cerebro el mismo sistema neurológico para abordar privaciones y recompensas físicas que privaciones y recompensas morales?
Un equipo de científicos liderado por H. Takahashi de la Universidad de California, en Los Ángeles, sugiere que existen razones evolutivas de supervivencia de la especie que explicarían dicho comportamiento. En los mamíferos –y muy particularmente en los humanos– es muy elevada la dependencia de los recién nacidos, que llegan al mundo desprovistos de los mecanismos necesarios para sobrevivir por su cuenta. El precio pagado por disfrutar de una inteligencia mayor que el resto de los mamíferos cuando se es adulto implica dedicar los siete primeros años de la vida al aprendizaje y a formar la imaginación, en régimen de todo cubierto, por supuesto, incluidos los gastos sanitarios.
Sin la dedicación de un cuidado específico, que sólo puede dimanar de sentimientos y afectos sociales, ningún recién nacido podría sobrevivir. En este sentido, los sentimientos sociales preceden la cobertura de las necesidades físicas y concretas, como dar de comer, calmar la sed o proporcionar la temperatura adecuada. Es muy discutible que sin esos sentimientos sociales pudiera darse luego la compensación física necesaria para sobrevivir. El cerebro acierta en dar a los primeros la misma prioridad que a la segunda. Esta vez, la evolución optó por la alternativa adecuada. Ahora, sólo hace falta que todos nosotros nos comportemos de igual manera. Por lo menos, durante este año.
Autor: Eduard Punset
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Ser Paciente vs Ser Protagonista

Dos clases de pacientes

La minoria selecta , por haber tomado conciencia :

Y haber entendido las leyes naturales y toma el control de su vida y su enfermedad.
Entonces el paciente que deja de ser paciente , y es activo , porque entiende que el maneja su destino y no el medico.
Toma la determinación de un cambio de vida ,y opta por las medicinas antiguas verificadas ya por la medicina cientifica y entiende y comprende que debe seguir a la naturaleza , y que no es un camino facil , pues no sera curado .
El se va a curar con una vida diferente, para empezar con un cambio de dieta, que para muchos linda en lo espartano, o de monje de clausura, camino a la santidad, pero no porque esto sea asi, sino que en realidad todos los hábitos son dolorosos de cambiar
Además de muchos otros cambios hasta en el alma.
Además de resistir a las presiones de el sistema medico hegemónico imperante, y de familiares y amigos, que presionan sin entender en realidad de que se trata esta medicina, que es totalmente científica también. Pero que no conviene a ciertos intereses y se deja llevar por la inercia sin cuestionarse nada, olvidando que el cuestionarse es parte principal del método científico.

La otra clase de pacientes,

La mayoría que opta por el sistema medico hegemónico imperante, que tiene mucho de dogma y de moda.
Son los que quieren ser curados, los que le echan la culpa a factores externos, como los microbios (que no son tan externos, pues la mayoría convive con nosotros).
Le echan la culpa a la edad, la herencia, el clima, la mala suerte, los designios de Dios, (Ante todo esto, nada podemos hacer).
Son los que están desinformados y además no quieren saber, puesto que saber es trabajoso y fatigoso.
Además en esta sociedad hay temas de los que no se habla , de los que no esta permitido hablar , como la muerte , el sexo , y el cáncer para citar algunos , y si alguien me dice lo contrario ,yo le diré , para citar un ejemplo solamente , que del sexo , la mayoría de la gente de todas las edades , son analfabetas en este tema , pese a que haya quienes piensen que estamos en una época de gran libertad , cosa que tal vez , pero libertad en la oscuridad de no entender bien de que se trata , y los medios la mayoría de las veces , son muy superficiales y repiten cosas , no opinan con fundamento.
Además de que la desinformación y la inquisición están bien presentes en forma de un disfraz de hablar mucho sobre estos temas, pero sin decir nada.
Por todo esto los pacientes que no dejan de serlo , no toman las riendas de su vida , y dejan al medico y los medicamentos que actúen sobre nosotros , lo cual no esta mal , pero el hecho es que es sin la menor conciencia y como sujetos pasivos , sin cuestionar nada , ni aprender nada , de una situación de la vida , que como han dicho , la enfermedad es la forma mas frecuente de cumplir con el destino .
El budismo dice que el sufrimiento viene por la ignorancia, y el cristianismo dice que la verdad te hará libre.
Esta verdad que te hará libre esta simplemente expresada en los postulados de Hipócrates, asi como también en los escritos de la tradición de oriente, es ya hora que sumemos conocimientos pues la verdad es una.

Centro de Acupuntura y astrología medica
Dr. Julio Shiira
Medicina natural de oriente y occidente

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El cáncer desde la visión de la medicina Natural científica

1-Ella plantea el concepto de el cáncer como un basural, lo que no es descabellado, es mas suena mas lógico que las teorías de las mutaciones como único dogma. Pues la medicina natural desde siempre dijo lo mismo (Basural en la sangre y sus conductos de circulación) tanto en oriente como en occidente.

Hay pensamiento unico o ausencia de pensamiento , pues todo gira alrededor de las mutaciones. (Aclaro desde el inicio que no voy a hablar en lenguaje complicado científico y esto que digo como toda simplificación es peligrosa, por eso recuerden que es un tema mucho mas complejo de la manera en que aca es presentado), hecha esta aclaración esta es una idea aproximativa a como el cáncer es planteado hoy, desde una mirada mas acercada a los grandes descubrimientos científicos que no son aceptados, por el dogma imperante.

2-Ella plantea que las zonas de tumores se rodean de un ejército de vasos sanguíneos, lo cual es cierto. Tal es asi que una de las terapias de moda de la oncologia, para la cual hay remedios, son aquellos que inhiben la formación de vasos sanguíneos, entonces el tumor no crece, con lo cual lo que dice es acertado.

Para el que quiera investigar, que busque en la red, la palabra angiogenesis, que es la formación de vasos sanguíneos en la zona del cáncer.

Que precisamente es lo que científicamente avala lo que decimos, que el cancer, es llevado por la sangre al lugar debil de minima resistencia. El talón de Aquiles que cada cual tiene, se llama en medicina, el locus minoris resistenciae, y jocosamente se le podría llamar, el lugar o el modo en que uno insiste para estar cada vez mas enfermo (El locus mayoris insistenciae).

3-También dice muy acertadamente que este nuevo tejido, se construye a partir de la sangre, en lugares no vitales como las mamas, ovarios, próstata, etc.

(Lo que yo aclararía es que lugares no vitales, son aquellos que no tienen energía, con poco oxigeno, ácidos, con circulación de sangre deficiente)

Por eso ningún oncólogo puede explicar porque no hay tumores de corazón, pues allí es imposible porque sucede lo opuesto, es un lugar de alta vitalidad energética.

Este concepto crucial, de que el cáncer se forma a partir de la sangre, esta relacionado con que la sangre es y ha sido sinónimo de lo vital, sin sangre no hay vida.

Pero a la sangre solo se le ha dado el papel de conducir gases, que entran y salen por el pulmón, y no se sospecha que al ser un líquido escorpiano, (como lo revelan todos los mitos y dichos de la sabiduría popular que en general no es sonsa). Es la sangre la principal encargada de la regeneración de la vida y los tejidos

4-Después dice que si los tumores son negativos para la vida, el sistema inmune no los combate, esto es muy llamativo.

Entonces significa que el cáncer, no es combatido puesto que es beneficioso para el cuerpo, puesto que lo esta defendiendo.

Además hoy se considera al sistema inmune, como un sistema de

Reciclaje y limpieza, mas que como un sistema de células con misiles que atacan a supuestos enemigos.

Esta visión del sistema inmune como un sistema de guerra, es bien antropocéntrico y tiene que ver con la mentalidad imperial.

Asi como la teoría de Darwin, habla equivocadamente de la supervivencia del más fuerte, la selección natural, y otra serie de incongruencias, que lamentablemente han contagiado a toda la biología y la medicina.

Siendo que el origen de las especies es un libro de muy mala calidad, un trabajo bastante deplorable y erróneo.

5-Luego habla de tumor primario y secundarios , que se llamaban metástasis , pero resulta que esto es debido a que el basurero principal es insuficiente , entonces se activan otros basureros , que erróneamente se llaman metástasis , cuando en realidad son canceres diseminados no necesariamente a partir del primero o primitivo como se dice.

La teoría de las metástasis es otro dogma y error de la oncologia, pues si fuera cierta, una metástasis de cáncer de hueso en pulmón, debería dar hueso, pero no, solo da células de pulmón.

6-Entonces lo que dice que el tumor primario mantiene el control de los tumores secundarios, es falso totalmente a mi entender, pues se esta contradiciendo. Los otros son basureros de la competencia y no dependen del principal, dependen de que siga habiendo mucha basura

7-Es cierto lo que dice que el tumor sigue creciendo puesto que el paciente sigue con la misma vida, la misma toxica dieta, y los mismos problemas emocionales, es lo que dice la medicina china, que el cáncer, es un estancamiento de energía (Chi) y de Sangre (Xue), la energía es deficiente y esta estancada, sobre todo la del hígado.

8-Aquí coincide la visión de una antigua medicina como la china, que dice, que los problemas emocionales, estancan la energía del hígado, que es el encargado de hacer fluir y dispersar la energía.

De allí que en las terapias chinas, se lo haga hacer ejercicios suaves con respiración profunda, Qi Gong, allí en ese estado la mente se desconecta y se conecta el cuerpo con la naturaleza en forma directa, por eso el cáncer necesita un gran trabajo desde y hacia el cuerpo, la mente lo único que tiene que hacer es perder el miedo, y estar quieta y tranquila.

9-Como dice Naturaleza , el extirpar , el tumor primario , en forma tan urgente , es un gran error , pues como podemos razonar , estamos sacando el basurero principal , y de esa manera los otros basureros , empezaran a crecer sin remedio , por la gran perdida de energía que la operación implica .

En el cáncer hay que hacer todo lo posible para elevar el nivel de energía para que el tumor, se disuelva, y vuelva a ser sangre.

10-Lo que se hace es precisamente todo lo contrario , es el error o el horror de atacar con quimioterapia y radioterapia , haciendo que la energía baje tanto , que las posibilidades de recuperación son cada vez menores .Entonces como dice acertadamente naturaleza , el realizar estas agresiones , es incorporar , mas basura y tóxicos a los basureros , que son los canceres

11-Los oncólogos dicen que o afirman, que se han curado pacientes con quimioterapia y/o radioterapia, yo diría como dice Naturaleza, que ello sucede a pesar de ello, y no gracias a ello.

Probablemente han relativizado o minimizado sus problemas emocionales, han cambiado su alimentación, potenciaron su sistema de reciclado de basura y no inmune como dice ciencia aceptada

12-Insisto que el concepto de sistema inmune considerado como una fuerza militar no existe en realidad, esa es una versión del Dr. House, que no tiene que ver con la realidad, los anticuerpos antes considerados como balas o misiles, en realidad son bloqueadores o contenedores de basura, que el organismo luego deberá eliminar, un sistema de reciclado es un sistema de eliminación de lo nocivo e incorporación de lo sano, o sea como dijo siempre el naturismo, limpieza y orden.

13-Por eso la astrología médica, considera a Virgo como el signo de la salud, que se relaciona con limpieza, pureza y orden.

Además de que Virgo esta relacionado con el intestino delgado, que es la raíz de la vida, y la serpiente de regeneración, como afirmo en mis libros. Este es un hecho crucial , que debería hacernos pensar , puesto que los oncólogos , con los malos resultados demostrados en su perdida lucha contra el cáncer , deberían empezar a replantearse todo desde cero, por pura vergüenza de mas de 50 años de fracasos.

El cáncer del intestino delgado es una enfermedad poco común por la que se forman células malignas (cancerosas) en los tejidos del intestino delgado.

EL intestino delgado es un órgano poco proclive a cancerizarse, asi como el corazón, por una simple razón. (Esto será explicado en el seminario.)

14-Las teorías de el cáncer , inevitablemente se basan en los genes y en las mutaciones de células , por lo menos en los últimos 40 años , se ha insistido con esto , desde que Nixon le declara la guerra al cáncer , Nos olvidamos y la Naturaleza nos recuerda que a Otto Warburg , le dan el premio Nobel en el año 1930 , por decir que los tumores cancerosos , se desarrollan sin oxigeno , o con poco oxigeno , lo que nos indica que la energía del cuerpo es baja . (Escribo para el público, no para especialistas, la palabra técnica es respiración anaeróbica)

Por eso sabemos hoy que eso es debido a una alteración mitocondrial, que son las partículas de las células que se encargan de la respiración.

15-Lo que la medicina natural popular , tampoco menciona , es que las mitocondrias , que están en las células , son derivadas de bacterias , que no son nuestras enemigas , pues hoy los biólogos saben que las células son un conglomerado de bacterias , que junto a los virus , forman una simbiosis , desde el principio de los tiempos .

Entonces activando la respiración, el flujo de aire puro, dando sangre de buena calidad, que es la materia prima y sinónimo de lo vital, se logra mayor energía y flujo de ella, lo que hace que los tumores se disuelvan, y lo digo desde la observación de muchos casos, de gente que ha tomado cartas en el asunto de su salud

16-Esto que parece extraño, no lo es, los médicos de oriente desde hace tiempo, desde la ciencia oficial con el microscopio electrónico han afirmado que, virus, bacteria y célula son uno.

Y esto destila sentido común, pero afirmar que la gripe hoy esta provocada por virus propios, del cuerpo de cada cual suena a herejía, pero es totalmente científico, solo que no se dejan escuchar a otras voces, puesto que hay tantos intereses en la venta de vacunas, que es un negocio millonario, esto si que choca con la razón, y no que la gripe esta provocada por virus de adentro de cada cual. El tiempo será testigo

Los virus gripales vienen de afuera o ¿estarán ya adentro?

17-Entonces si acuerdo con los criterios naturales , que el cáncer no es un error genético , sino un mecanismo natural de defensa que el cuerpo pone en marcha para poder desintoxicarse y los tumores no serian algo negativo que hay que combatir , sino algo enormente positivo porque están ayudando al organismo a sanar.

Salvo que la intoxicación o acumulación de basura continue y se ponga a algún órgano en un problema mecánico, que afecte su funcionamiento

18-El cáncer es la gran incógnita de nuestro tiempo, puesto que interrogado cualquier oncólogo, no podrá dar ninguna explicación científica de cómo un cáncer se produce, lo que si ocurre, es que si son expertos en dar drogas para matar las células tumorales y las sanas también, lo que nos dice, que es clarísimo que están actuando sobre los efectos y lo que es peor que ningún oncólogo hace prevención, puesto que no saben el origen del cáncer y parece que buscaran peces en los árboles.

19-Por favor no se confunda prevención con diagnostico precoz , que son 2 cosas diferentes , prevención se basa en educación y diagnostico precoz , en el uso masivo de aparatología , periódica como para , que el sistema este colapsado como esta , por lo menos en nuestro país , donde no hay educación ni educadores , y a los que hay se los mira como herejes , porque el cáncer es un tema que esta sociedad no quiere escuchar , pero se olvida que es la gran deuda que tenemos que resolver , para que sea un hecho histórico de la medicina , además no precisamente es la mas difícil de tratar de las enfermedades, sino que el imaginario popular , lo ha convertido en un mito

20-El otro problema es que es una afección que pasa por muchas manos, el medico no tiene visión, la pierde en el proceso, de tantos que miran la gran incógnita desde miradas tan parciales.

El oncólogo sigue los protocolos, que son dictados por sus superiores y no hay un tratamiento artesanal ni libre albedrío aquí, puesto que esto se llama obediencia debida.

Los veterinarios afirman que como no hay tanta presión allí, hay muchos dueños que se niegan a tratarlos y el hecho irrefutable es que los animalitos no sufren peor suerte, sino que viven mas y mejor que los tratados.

21-Entonces por eso el cáncer no es una enfermedad sino un proceso de defensa biológico, del organismo totalmente natural, y en homeopatía esto de lo similar no aparece nunca, no habiendo remedios homeopáticos para el cáncer ,siendo algo sumamente extraño, pues esta afección es la única excepción a la regla, además que si ustedes entran a la pagina oficial del instituto nacional del cáncer de USA, no hay una definición de cáncer, lo cual es muy curioso.Hoy científicamente el cáncer es un enigma biológico.

22-El sistema inmune reconoce como propios a los tumores, no como extraños , por eso las terapias que se basan en mejorar el mal llamado sistema inmune , que en realidad debiera llamarse sistema de limpieza , o de mejorado del reciclado de sustancias necesarias para la vida , por eso si se convierte al alimento en medicina , se respira bien , y además se logran mejorar las emociones , perdiendo el miedo , el cáncer no es mas terrible ni difícil de las enfermedades

23-Hay un error a mi entender, puesto que es diferente mejorar el sistema inmune que el sistema de reciclado, es muy diferente también, mejorar un ejercito que un conjunto de compañías que hacen limpieza y mantenimiento y proveen alimentos y energía.

Es muy diferente un ejército que un sistema de recolección de residuos, y de envio adecuado de provisiones y energía para la vida.

Es muy diferente una guerra, que mantener una ciudad limpia y bien provista de energía y alimento.

24-En el seminario voy a dar algunas explicaciones, muy interesantes: La primera es ¿porque la hipertermia cura el cáncer? la segunda es ¿porque los venenos de serpientes curan el cáncer? La tercera es ¿Por qué la teoría de las metástasis es falsa? La cuarta es ¿Por qué mecanismo el alimento cura? esto ultimo nadie lo entiende y nadie lo explica bien y simple.(Luego siguen todas las preguntas que quieran).

Proyecto Hipócrates

El intestino delgado

Serpiente y raíz de la vida. La catarsis

La vida es corta, el arte largo, la ocasión fugitiva, la experiencia falaz, el juicio dificultoso. No basta que el medico haga por su parte cuanto debe hacer, si por las suya no concurren al mismo objeto el enfermo, los asistentes y demás circunstancias exteriores.

Centro de Acupuntura y astrología médica

Dr. Julio Shiira

Medicina natural de oriente y occidente

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Mecanismos por los cuales los lácteos generan más de cien enfermedades

1. Reacciones Alérgicas vinculadas con sus proteínas:
El nutricionista John Mc Dougall, señala en “Dairy Products and Eggs are avoided on a Health-supporting” Inc, Piscataway, NJ, que los lácteos son la principal causa de alergias alimentarias, lo mismo señala el Dr. Frank Oski en “Don’t drink your milk”. Si bien la Asociación Americana de Pediatría desaconsejó su uso en niños pequeños y hace ya unos cuántos años, el Jefe de Gastroenterología del Hospital de Niños de La Plata afirmó en declaraciones periodísticas que el 80% de los chicos son alérgicos a la leche, esto también es válido para los adultos, incluso para los productos derivados de la misma. Se han detectado 25 antígenos diferentes en la leche (proteína foránea que genera una respuesta inmunológica), la lactoalbumína y la gamaglobulina bovina son de las más antigénicas y de difícil digestión y no sólo se las encuentra en los lácteos, sino en forma de caseinatos, se la incorpora en muchos medicamentos e incluso en suplementos nutricionales que se les aporta a pacientes en estado terminal, agravando su proceso y en productos que la gente cree muy naturales y saludables(batidos para adelgazar, por ejemplo, de venta directa). Valga recordar que de la caseína se extrae el poderoso pegamento conocido como “cola de carpintero”. Es muy importante conocer la composición de cada medicamento o suplementos nutricionales o alimento que se ingiere para poder superar las diferentes formas de alergia, ya que éste es uno de los ejemplos de patologías que pueden tener respuestas del todo o nada, de la misma forma que si uno es alérgico a la penicilina, con un solo comprimido puede tener una respuesta máxima, con la alergia a las proteínas de los lácteos o a los antibióticos que se les suelen agregar, pasa lo mismo. La caseína es la más abundante de las proteínas de la leche y el 40% de la misma es indigerible y favorece también dispepsia putrefactiva, constipación, etc.
La Dra. Charlotte Cunningham Rundles expuso sobre sus extensas investigaciones en este tema en el Simposio sobre “Nutrición, Infección y Sistema Inmunológico”, organizado en 1986 por el Instituto de Nutrición Humana, en el Colegio de Médicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia. Según afirma la misma, el tracto intestinal tiene un rol fundamental en evitar la absorción de un antígeno en la sangre, en primera instancia a través de la secreción y reciclaje de un conocido anticuerpo llamado inmunoglobulina A. El mismo se segrega en la mucosa del intestino, pulmones y otros órganos. La superficie de absorción intestinal, es de lejos el mayor contacto del cuerpo con el exterior (aproximadamente 300 metros cuadrados en un adulto normal es la superficie de todos los pliegues intestinales). Por lo tanto deben ser inmensas las cantidades IgA que deben segregarse para proteger permanentemente al organismo de todos los trastornos que provocarían que tantas sustancias extrañas entraran directamente al torrente sanguíneo. En circunstancias normales las proteínas bovinas de lácteos y carnes, al igual que todas las demás deberían ser degradadas en los aminoácidos que las constituyen. Absorbidos como tales, el organismo los lleva por la sangre hasta las células para que allí se produzcan proteínas propias que no perjudiquen sino beneficien al organismo. Además aquellas proteínas que se ingieran en exceso o que no se digieran, deberían ser retenidas en el intestino y excretadas con la materia fecal. Parece ser que la carencia de IgA secretoria es una de las deficiencias inmunológicas más comunes y menos diagnosticadas. Esta condición es normal en el feto y en el neonato por la inmadurez inmunológica, pero la leche materna suministra la IgA necesaria para lograr el desarrollo e integridad funcional de los intestinos y del aparato respiratorio del niño en desarrollo, mientras que la leche vacuna carece totalmente de este anticuerpo esencial. Por este motivo aportar proteínas tan antigénicas como la leche de vaca a un bebé o a un niño, con sus intestinos, sus pulmones y su sistema de defensas aún inmaduro, es uno de los más frecuentes errores, tanto de los padres, como de los pediatras y nutricionistas. También si tenemos en cuenta que cuanto más antigénico sea lo que come un joven, un adulto o un anciano, más IgA y otros elementos de su sistema inmunológico tendrá que utilizar y por más que en buena medida los mismos se reciclen, habrá más posibilidades de favorecer un agotamiento al menos parcial de los mismos y que con esto entren “como Pancho por su casa” las proteínas foráneas de la leche y sus derivados a la sangre o bien hasta contactar con la segunda barrera inmunológica que forma anticuerpos específicos. Secundariamente también de la carne y otros alimentos o sustancias que aunque no sean tan antígenicas como los lácteos, gracias a éstos y a su acción mencionada, pasan a provocar respuestas alérgicas de todo tipo, tanto intestinales como respiratorias, en la piel, etc.
Esto explica por qué en la clínica vemos con mucha frecuencia, que después de cierto tiempo de eliminar los lácteos por completo, mejoran parcialmente o desaparecen por ejemplo, alergias al iodo, al polen o a otros alimentos, medicamentos, etc.
Este mecanismo de acción de los lácteos como causa de enfermedades está muy emparentado con el que veremos a continuación y tanto uno como otro representan quizás los dos más frecuentes responsables de la generación de la mayor parte de las patologías del listado presentado antes. Teniendo en cuenta que las proteínas son constituyentes naturales de la leche, al igual que las grasas, la lactosa, algunos minerales y el peligroso factor de crecimiento epitelial y que cualquiera de las variantes de la misma (descremada, en polvo, etc.) mantiene como base inamovible a las proteínas y comprendiendo lo dicho en el párrafo anterior, no hay dudas de que aunque tantas veces muchas industrias lácteas, hagan aberraciones con lo que se ordeña de la vaca, no son estas industrias, sino la misma vaca la que produce la peor parte de lo que recibimos en los lácteos: sus proteínas. Por lo tanto de esto no se salva ni la leche ecológica, ni sus derivados, aunque sean tomados al pie de la vaca.

2. Autoinmunidad y agotamiento inmunológico relacionado a sus proteínas.
Está demostrado que el exceso de respuestas inmunológicas provocado por una exposición muy frecuente de sustancias que el organismo no reconoce como propias es uno de los principales factores que pueden inducir al agotamiento del sistema inmune en uno o más de sus múltiples componentes. Ya se explicó lo que sucede con la IgA intestinal. Se denomina Autoinmunidad al daño provocado por las mismas defensas del propio organismo, contra sus propias células, tejidos u órganos.
Son muchísimas las enfermedades conocidas desde hace mucho, donde se han descubierto últimamente, algún componente de autoinmunidad. En nuestra experiencia en el 100 % de los pacientes que observamos con alguna enfermedad autoinmune (el número de casos totales de cada patología se publicará en el momento en que nuestro estudio esté concluido, pero entre todas ya superamos los 1.000 pacientes) el factor común de todos ellos, fue elconsumo frecuente y casi siempre abusivo de algún tipo de lácteo, especialmente helados en la mayoría de enfermos de esclerosis múltiple, quesos en pacientes con muchas otras patologías, dulce de leche, etc.
Existen diferentes tipos de autoinmunidad y tanto en uno como en otros, se puede demostrar alguna vinculación con la leche y sus derivados (aunque como en todo no se puede decir que sea el único factor causal). Uno de esos tipos es la producción de anticuerpos que en vez de atacar elementos extraños, se confunden y atacan las propias células. Esto se verifica en ciertos trastornos por ejemplo de hígado (hepatitis crónica autoinmune) de la tiroides (tiroiditis de Hashimoto y otras formas de hipotiroidismo), pénfigo (grave afectación a la piel), diabetes autoinmune, etc.
Por ejemplo, se ha descubierto que los niños con diabetes infanto-juvenil, tienen en su sangre 7 veces más anticuerpos contra la caseína (la proteína más abundante de la leche) que los adultos normales y que existen estructuras antigénicas similares en la caseína y en las células del páncreas donde se produce insulina, hormona que les falta a los diabéticos. Es elemental, atando cabos que si la caseína puede entrar “como Pancho por su casa” al torrente sanguíneo por lo explicado en el punto precedente o al menos pasar la primera barrera de anticuerpos inespecíficos (IgA) y puede por esto producirse a diario anticuerpos contra ella, estos pueden confundirse y atacar también a las células pancreáticas que elaboran insulina, dado que hay estructuras muy similares a las que tiene la caseína e indujeron a la formación de esos anticuerpos específicos, generándose así una diabetes autoinmune, más aún si la predisposición genética y el consumo abusivo de golosinas, bebidas azucaradas, postres, harinas blancas y otros elementos, suman su acción (esto se ampliará al hablar de diabetes).
De la misma forma otros antígenos de la caseína y de otras proteínas bovinas podrían asemejarse en su estructura a otras células humanas de otros órganos y de acuerdo con cuál o cuáles sean y qué otros factores se sumen, se pueden generar muchas de las enfermedades del listado visto. Lo interesante es que muchos de estos autoanticuerpos ya se pueden dosar en sangre y hemos comprobado en los casos en que pudimos acceder a estos estudios y el paciente tuvo suficiente disciplina en la dieta y además volvió a controles posteriores, que el nivel de estos autoanticuerpos se reduce gradualmente hasta normalizarse en muchos casos y cuando el paciente vuelve a transgredir la dieta, los mismos vuelven a aumentar
No sólo las proteínas de los lácteos como caseína, lactoalbúmina y otras muy conocidas, generan la producción de autoanticuerpos. Lo mismo sucede con el peligroso Factor X-O que se verá luego y que es el principal causal de infartos y arterioesclerosis y por lo tanto el mayor asesino serial de nuestra sociedad y lo peor es que gracias a la homogeinización de la leche para que no forme nata, anda suelto y en la sangre de quien consume hasta los famosos yogurcitos elaborados con ella, creyendo, por las falsas publicidades, que hasta sirven para adelgazar.
Otro tipo de autoinmunidad está relacionada con los complejos antígeno-anticuerpo (atacante-defensor) que circulan unidos por la sangre, que no alcanzan a ser englobados, degradados y eliminados por un conjunto de 18 elementos proteicos denominados “complemento”. Estos complejos se depositan en riñones, vasos sanguíneos, articulaciones, etc., generando diferentes trastornos. Se demostró que quienes tienen complejos antígeno–anticuerpo circulantes, muestran bajos niveles de complemento, dentro de los 30 a 60 minutos de tomar tan solo 100 mililitros de leche. Si la ingesta de lácteos es mayor, la caída del complemento también es mayory muy probablemente de acuerdo con el tipo de lácteo del que más se abuse, se reducirá más uno u otro tipo de complemento y con esto se tenderá a una u otra patología, por ejemplo este tipo de mecanismo autoinmunees el que se verifica en la nefritis (afecciones del riñón), algunas artritis, vasculitis, lupus eritematoso sistémico y ciertas anormalidades de las funciones cerebrales. Probablemente por esta causa los lácteos de todo tipo que tanto comen los chicos, sumado a los dulces, gaseosas, chocolates, galletitas, etc., causales de caídas del azúcar en la sangre por efecto rebote (ver SEDA) que también afecta las funciones cerebrales como la memoria, concentración, etc., sean los principales responsables de los trastornos en el rendimiento escolar, más aún si el coeficiente intelectual es normal, así como de diversas formas de demencia, incluso senil.
Otro mecanismo de autoinmunidad puede relacionarse con la caída de los linfocitos CD8 u OKT8, también llamados inmunosupresores que son glóbulos blancos o leucocitos que tienen la función de frenar la respuesta inmunológica para que no resulte exagerada. El ingresoa la sangre de sustancias extrañas altamente antigénicas (o sea altamente generadoras de rechazo inmunológico) como la de los lácteos, estimula mecanismos como los que se acaban de describir y para evitar que los mismos sigan dañando al organismo se producen más linfocitos supresores. Su estímulo permanente pueda agotarlos y con esto la enfermedad que se trate (artritis reumatoidea, esclerosis múltiple, etc.) hace un pico agudo que luego se estabiliza al reponerse el nivel de linfocitos.
Los tratamientos con corticoides son la mayor aberración para estas enfermedades, pues no sólo aumentan las causas de las mismas (que se analizaran al hablar de cada una) sino que también disminuyen la producción de linfocitos supresores. Cuando se los estudia en Farmacología, se nos enseña que los corticoides son maravillosos medicamentos capaces de hacer que un moribundo se levante de su lecho y camine raudamente… hacia si propia tumba.
Sin embargo a veces pueden salvar una vida (como en un edema de glotis), siempre que se los use en emergencias y por poco tiempo. En estos casos puede ser aceptable, pero no enfermedades crónicas como las autoinmunes, en las que hemos visto excelentes respuestas, dejando de administrarlos por completo, pero gradualmente (no deben eliminarse de golpe).
De la misma forma como pueden disminuir o agotarse los linfocitos supresores, en otros casos puede suceder lo mismo con los linfocitos CD4 u OKT4 también conocidos como T helpers o auxiliares de la acción de otros elementos del sistema inmunológico. Si bien su déficit puede generar infecciones de cualquier tipo, estas células se hicieron famosas gracias al SIDA, ya que en este Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida suelen bajar, pero no siempre y su nivel no es parámetro tan fiel de la evolución como se cree. Si bien se demostró que el virus conocido como HIV si existe sólo puede destruir algunas de estas células, está demostrado que en la misma unidad de tiempo en que el virus mata una célula, el organismo en condiciones normales reproduce 30. Queda claro que el virus por sí mismo no le haría ni cosquillas al sistema inmunológico, pero si el organismo está desnutrido y / o bombardeado con drogas, antibióticos y otros medicamentos, lácteos, carne y sobre todo prisionero de un pánico atroz por creer que tiene un virus asesino en la sangre y contra el que no se puede hacer nada y a esto se le suma la discriminación social, la pérdida del trabajo y de pareja, aunque no tuviese ningún virus cualquier persona que pasa por lo antedicho podría (si no cambia lo que tiene que cambiar) morirse de SIDA o de algo que es exactamente lo mismo, pero sin la presencia del supuesto HIV y por eso se ha llamado linfocitopenia idiopática de los CD4 . Esta es en otras palabras: caída de los linfocitos CD4 por causas desconocidas… ¿realmente son desconocidas esas causas o esas causas que nombramos son las verdaderas causas del SIDA con la presencia o no del supuesto HIV? Esto lo ampliaremos al hablar de SIDA.
Si en cambio la parte del sistema inmunológico que decae es la que se denomina Sistema de Reconocimiento Antiblástico, que es el conjunto de elementos que reconoce y elimina a las cerca de un millón de células cancerígenas que diariamente se le llegan a producir a cualquier persona normal y a esto se le suma un vendaval de cancerígenos dietético ambientales (cuya variedad en los lácteos da para escribir un capítulo sólo con ellos) y el resto de factores cancerígenos psicosocioespirituales, lo que puede llegar a desarrollarse es un cáncer. Este tema también lo ampliaremos en el próximo número. Para ampliar información sobre estos dos primeros mecanismos fisiopatológicos y algo más de los otros, se sugiere la lectura del libro SIDA, Macrobiótica e Inmunología Natural de Michio Kushi, Martha Cottrel M.D. y Mark Mead. Editado por publicaciones GEA. Mauricio Waroquiers: Maldonado, Uruguay (1993).





3. Transformación en microbios del excedente proteico (caldo de cultivo).
(Proteínas organizadas para abrirse paso por sí mismas y así eliminarse del organismo).
Si bien las dietas muy pobres en proteínas pueden favorecer enfermedades infecciosas, porque incluso los mismos anticuerpos son proteínas y no podrían producirse adecuadamente, está demostrado que el exceso proteico también favorece estas enfermedades. Wilhelm Reich, uno de los científicos más brillantes de este siglo demostró irrefutablemente en laboratorio que la generación espontánea realmente existe. Su experiencia fue filmada y reproducida por otros científicos, incluso algunos de nuestro equipo como para que no queden dudas. Sin embargo, como este libro será seguramente muy polémico por todo lo que implica y al solo efecto de contribuir a no levantar más polvareda, para no espantar a colegas escépticos, hagamos de cuenta que la generación espontánea no existe (recordemos que no por nada Wilhem Reich murió en la cárcel) No es necesario basarse en esto para explicar nuestra teoría con respecto a este punto, aunque sí animarse a pensar más allá de lo que le conviene a los laboratorios que venden antibióticos, antimicóticos, antiparasitarios y antivirales, solos o en cocktails on the rocks.

Hay cosas tan simples que hasta un niño podría deducir, pero que a los médicos nos cuesta mucho por toda la programación mental que nos formaron en la facultad…pero hagamos el intento ¿Cómo están constituidas las bacterias, los virus, los hongos y los parásitos? Básicamente por proteínas y algunos otros nutrientes, que se necesitan para su cultivo junto a un ph adecuado (grado de acidez/alcalinidad) y una temperatura apropiada. Todo esto es variable según el germen y también (aunque lo indispensable de esto pudiera cuestionarse por lo antedicho) se requiere sembrar en el caldo de cultivo, algunos pocos gérmenes de la especie que se intente hacer multiplicar.
La otra pregunta es ¿qué hace el organismo cuando al mismo se le aporta un exceso cotidiano de proteínas? (carne de cualquier tipo, lácteos, etc.). Si fuera un exceso de grasa las acumularía como tales en el tejido adiposo en diferentes órganos, vasos sanguíneos (arteroesclerosis) tejido celular subcutáneo, etc.; si fueran hidratos de carbono los transformaría en glucógeno (almidón animal) o en grasas. Pero el exceso de proteínas no es tan fácil de manejar: una parte trata de eliminarse por materia fecal, otra parte se convierte en urea y se elimina por riñón con la orina, los aminoácidos que la componen pueden convertirse en glucosa, sobre todo para compensar caídas de azúcar sanguíneo, pero muchas veces quedan, pese a esto, excedentes que justamente sirven de caldo de cultivo para diferentes microbios, cuando el resto de las condiciones (temperatura, ph, caída de las defensas, etc.) lo permita. De acuerdo con cuáles sean esas condiciones y esas proteínas, se multiplicará un tipo de germen o bien otro tipo de los ya presentes en el organismo o eventualmente de algunos que hubieran llegado por contagio, por ejemplo.
Estos microorganismos (generalmente bacterias, hongos o parásitos o a veces virus), son en otras palabras conjuntos de proteínas y otros elementos organizados en forma de organismos vivientes, que de esta manera adquieren la capacidad de abrirse paso por sí mismos para terminar eliminándose del organismo en secreciones, pus que ellos mismos hacen formar, etc.
Si las defensas del organismo están actuando bien, limitan estos procesos ayudando a una eliminación muchas veces imperceptible (infección sin enfermedad) o perceptible: enfermedad infecciosa aguda que muchas veces puede superarse sola mejorando las defensas orgánicas y dejando de aportar elementos que se usan como caldo de cultivo (proteínas de lácteos, carnes y otras fuentes, dulces especialmente para los parásitos, etc.) desintoxicando al organismo de múltiples formas y cambiando las condiciones que enriquecían esos caldos de cultivo (ph, temperatura, etc.) .
Existen hierbas, medicamentos homeopáticos, etc., que pueden no sólo mejorar las defensas, sino también tienen acción antibiótica, antimicótica, antiviral o antiparasitaria suave como para controlar el proceso sin contradecir lo que el organismo está queriendo hacer: desprenderse del excedente de nutrientes que pasan a convertirse en basura y que si se trata de proteínas, encima se van pudriendo dentro de nuestro cuerpo. Sólo si la infección progresa y no se puede controlar con estos métodos, salvo infecciones graves como tuberculosis, etc., en las que hay que aceptarlos desde un principio, pasa a ser lógico, medicar con antibióticos de entrada, ante problemas simples incluso en casos virósicos donde no hacen absolutamente nada más que perjudicar, ya que siempre se ha dicho que por ejemplo una angina virósica se cura en 7 días con antibióticos y en una semana sin los mismos, ya que estos actúan sobre bacterias y no sobre virus. Últimamente, por suerte son mayoría los que piensan dos veces antes de medicar. Si es un error estar siempre en contra de medicar, también lo es estar sistemáticamente a favor.

4. Depósitos múltiples y anómalos del excedente proteico no eliminado como microorganismos, depósitos de calcio, etc.
Al matar con antibióticos y vacunas, esos gérmenes que estaban siendo eliminados del organismo, toda esa basura sigue quedando adentro. Según parece las bacterias muertas o moribundas podrían ser quienes den origen a virus a los que ya no les afectan los antibióticos y como estos pueden perjudicar las defensas, harían que la infección virósica se prolongue más tiempo. Si no siguen por el camino de la transformación en virus o en bacterias resistentes a los antibióticos empleados, otra opción podría ser que esa basura (excedente de proteínas, grasas, calcio, etc.), se acumule formando verrugas, quistes, displasias, fibromas, tumores benignos o a la larga también malignos, si éste modus operandis se sigue repitiendo y se suman otros factores. Es lógico pensar en estos pasos si comprendemos que estas patologías son, en definitiva, células u otras formas más o menos organizadas de proteínas y otros residuos que, por lo antedicho y por otros motivos (incompetencia de los órganos depuradores del organismo, excesivo aporte con balance positivo, etc.), no se pueden eliminar y se van acumulando.
Hace falta consultar con un médico no muy cerrado a lo ortodoxo, ni muy fanático en contra de esto, para saber cuál es el punto a partir del cual ya pasa a ser peligroso no aceptar el antibiótico que él debería indicar y no ser automedicado y por cuánto tiempo se debe tomar. Esto se ampliará en el capítulo Enfermedades Infecciosas
Es paradójico apreciar como el calcio de los lácteos no se deposita en donde se necesita(zona en los huesos que lo requieren) sino en cualquier otro lugar. Es más, como veremos roban más calcio del que aportan, siendo por esto causales de osteoporosis, como queda demostrado irrefutablemente en los más grandes y serios estudios científicos que mencionaremos al hablar de esta enfermedad. Como se recordará dijimos en el punto 1 de este capítulo, que al bajar la IgA intestinal, las proteínas de la leche pueden absorberse enteras sin degradarse. El calcio de la leche y sus derivados viene en forma de compuestos, unidos a proteínas formando, por ejemplo, caseinato de calcio. Si se absorbe de esa forma o incluso, aunque se absorbiera como calcio aislado, o que el mismo se liberara al atacar el sistema inmunológico a esta proteína extraña, es muy probable que persista una memoria molecular similar a la que tiene una proteína por su estructura cuaternaria o disposición en el espacio, que le haga recordar para qué fue preparada en realidad esa molécula: para formar parte de la estructura ósea y desarrollar otras funciones en el ternero, que poco o nada tiene que ver con los huesos, y las otras funciones que en el ser humano debe desarrollar. Si bien esto es sólo una suposición, lo innegable es que el calcio de los lácteos, por el motivo que sea, se deposita, por ejemplo, en las zonas articulares de los huesos, formando los típicos osteofitos de las artrosis, también conocidos como “picos de loro” o en los riñones formando litasis o cálculos de oxalato de calcio, o en la vesícula constituyendo, junto con el colesterol, los famosos cálculos biliares. También se lo encuentra en las mamas, en forma de macro o microcalcificaciones aisladas o confluyentes, siendo estas últimas signo radiológico de malignidad tumoral o en las arterias integrando las frecuentes placas de ateromas calcificadas que las van obstruyendo o en núcleos del cerebro, que se calcifican o en la opacificación del cristalino, conocida como cataratas o en cualquier otro lugar del cuerpo. Serios trabajos científicos demuestran, que la leche fortificada con vitamina D y sus derivados, aumenta estos depósitos anormales de calcio.
No sólo el calcio de los lácteos puede depositarse en forma anómala sino también el calcio medicamentoso que se suele aportar desmedidamente por temor a la osteoporosis.
El calcio calculado por la Naturaleza para el ser humano es otro, el que se encuentra en los alimentos que mencionamos al hablar de saludables reemplazos. Por cierto, no sólo proteínas o calcio, son los elementos provenientes de los lácteos que pueden depositarse en forma inadecuada. Varios de los elementos que lo constituyen, también podrían seguir lo ya visto para el calcio y las proteínas. Un ejemplo muy estudiado es el de las grasas.

5. Grasas (colesterol, triglicéridos) por acción directa(arterioesclerosis) e indirecta (a través de constipación y transporte de cancerígenos liposolubles por ejemplo).
Los lípidos o grasas de los lácteos, son saturadas o sea, más densas y más sólidas y con sus carbonos unidos por ligaduras simples. Estas son las grasas que prevalecen en todos los alimentos de origen animal, con excepción del pescado de mar, donde prevalecen las llamadas poliinsaturadas. En los vegetales, prevalece en cambio, las mono o poiinsaturadas que son menos densas, más líquidas y de más fácil digestión, con excepción del coco, cacao y palta que presentan un considerable contenido de grasas saturadas. En las saturadas que constituyen la leche y sus derivados, encontramos colesterol y ácidos grasos, siendo estos últimos en el organismo convertidos, por ejemplo, en triglicéridos, al unirse con glicerol (alcohol de la glicerina). Tanto el colesterol como los triglicéridos, como ya es conocido por todos, se ha correlacionado, cuando están en exceso, con los trastornos llamados arterioesclerosis y ateroesclerosis. Esto puede afectar tanto a arterias coronarias, conduciendo a la larga a un infarto de miocardio., como a arterias cerebrales, deteriorando en forma progresiva las funciones y estructuras del cerebro. También puede producirse esto en los riñones, en el intestino o en las arterias de las piernas (empobreciendo su circulación y en ocasiones obligando a llegar a amputaciones) o en cualquier parte del cuerpo.
Se ha demostrado que la leche homogeneizada, es doblemente más perjudicial para la arterioesclerosis que la no homogeneizada. La homogeneización es el proceso que permite que la grasa de la leche se subdivida en finas partículas y se distribuya homogéneamente, evitándose así la separación de la nata y el suero, para que así sea más comercial el producto. Las grasas se encierran en pequeñas partículas llamadas liposomas, que también incluyen y protegen de la digestión que normalmente harían los jugos digestivos, a un peligroso elemento: el Factor X-O o enzima Xantino Oxidasa. Si bien esta enzima también se produce en el organismo para degradar las purinas de la dieta y convertirlas en ácido úrico, en este caso y en los lugares correspondientes (hepatocitos o células hepáticas) no provoca riesgo para el organismo. Pero este factor X-O proveniente de la leche y sus derivados que entra al torrente sanguíneo sin escollos gracias a la homogeneización de la misma, es sin lugar a dudas, el principal detonante de las lesiones de las arterias donde luego se depositarán grasas como el colesterol y los triglicéridos, plaquetas y minerales como el calcio, fibrina, etc., obstruyéndose gradualmente la luz arterial y el paso de sangre y/o endureciéndose las arterias favoreciéndose también así la hipertensión arterial en personas predispuestas. En el 7° punto de este capítulo daremos más datos sobre el factor X-O y en el de enfermedades cardiovasculares ampliaremos la información sobre lo antedicho.
Las grasas saturadas también enlentecen el tránsito intestinal y todo el mundo sabe que los quesos son, junto con la carne, los más importantes causantes de constipación o estreñimiento. Indirectamente, a través de provocar esto y de transportar toxinas liposolubles (solubles en grasas), muchas de las cuales son cancerígenas, permiten que estas toxinas por ellos acarreadas y otras no llevadas por ellos, tengan tiempo de actuar en la luz del intestino o de absorberse y afectar cualquier sector del organismo.
Esto está relacionado con el cáncer de colon y de otras localizaciones y con las afecciones hepáticas ya que el hígado capta esas toxinas que se absorbieron debido a la constipación, para intentar bloquearlas, pero a costa de producirse típicos síntomas hepáticos como cefaleas o hemicráneas, dolor en la zona del hígado, fotofobia (rechazo por la luz), contracturas musculares (sobre todo en la región cervical), náuseas, irritabilidad con o sin hipertensión arterial, etc.
La leche, quesos, yogures y otros lácteos descremados o “dietéticos” si bien tienen menos grasas que los enteros, como mucha gente los cree más sanos, como más, con lo cual puede en muchos casos, estar ingiriendo la misma o a veces mayor cantidad de grasas e indefectiblemente más cantidad de proteínas bovinas, que por lo visto pueden ser más perjudiciales que las grasas por lo menos en cuanto a variedad de enfermedades que pueden desencadenar.
Además, existen evidencias científicas de que la caseína y quizás otras proteínas de la leche, se pueden transformar en grasas saturadas como el colesterol, lo cual implica que ni siquiera utilizando moderadas cantidades de lácteos descremados se logra hacer una verdadera prevención y menos aún tratamiento, de las enfermedades cardiovasculares y otros trastornos vinculados con este tipo de grasas


6. Hidratos de carbono (intolerancia a la lactosa).
La lactosa es un disacárido o sea un hidrato de carbono producido por la unión de dos monosacáridos: la glucosa y la galactosa. Es el único hidrato de carbono de la leche y es característico de la leche de todas las especies mamíferas, incluso de la leche humana. Para su utilización debe degradarse en el intestino delgado preferentemente, a través de una enzima llamada lactasa. Esta se empieza a producir en el tercer trimestre del embarazo y declina sustancialmente luego de los primeros años de vida.
Se verificó que cuando se aporta leche de vaca entes de los primeros tres meses de vida, más rápidamente va disminuyendo la producción de la lactasa intestinal. Cuando por excesivo aporte de la leche o por déficit en la producción de la lactasa, queda lactosa sin degradar, esta pasa al intestino grueso donde es atacada por la flora intestinal que la convierte en ácido láctico por putrefacción y fermentación. La mayor parte de los productos de este proceso son tóxicos e irritantes, incluyendo éteres, ácidos y algunas aminas, como la tiramina y las cancerígenas nitrosaminas. Todo esto genera una acidificación también de la sangre que se verifica en un aumento del hidrógeno en la respiración de personas que padecen este trastorno, muchas veces no diagnosticado.
Pueden producir gases, inflamación y dolor intestinal con o sin diarrea tanto en niños como en adultos que lo padecen y desaparece al poco tiempo de dejar los lácteos por completo. Al hablar de estos trastornos gastrointestinales mencionaremos también que otros hábitos pueden sumar su acción, ya que de no eliminarse éstos, quizás no alcance con dejar la leche y sus derivados para obtener una gran mejoría.
Si bien la lactosa no es alergénica, puede potenciar la acción alergénica de las proteínas de la leche vacuna. La deficiencia de la lactasa varía mucho de acuerdo con el país (entre un 2 y un 90 % de la población la padece) siendo mayor el porcentaje de gente afectada en África y Asia, pero en la raza caucásica se incrementa luego de los 13 años. Los pediatras, clínicos o gastroenterólogos que la diagnostican indican formas de leche vacuna libres de lactosa, con lo cual mejora lo concerniente a este punto, pero no lo que tiene que ver con los otros 11 mecanismos, que suelen ser peores.

7. Otros componentes naturales.
Uno de los más nefastos componentes naturales de la leche vacuna, que se concentra más aún en sus derivados y que probablemente también se encuentre en la leche de otras especies mamíferas es el Factor de Crecimiento Epitelial o EGF (Epitelial Growth Factor). La vaca produce naturalmente y segrega por su leche esta sustancia destinada a estimular el crecimiento de los tejidos epiteliales del ternero. Recordemos que un ternero suele aumentar de 60 a 100 kilogramos en un año, pero un estímulo de este tipo en un bebé humano que crece mucho menos y peor aún en un adulto que ya no crece y ni que hablar si encima se aporta concentrado en quesos, cremas, dulce de leche, helados, manteca, etc., es indiscutiblemente peligroso: puede ser como kerosene para un incendio para cualquier tipo de cáncer o tumor benigno epitelial.
La mayor parte de tumores benignos o malignos del ser humano son epiteliales: no sólo los epiteliomas de la piel, sino los adenocarcinomas y carcinomas epidermoides de mamas, útero, ovario, colon, páncreas, estómago, esófago, pulmón, próstata, parótida, laringe, riñón, vejiga, vías biliares, etc., son de tipo epitelial. En casi todos estos tumores se verificó que la leche vacuna y sus derivados tienen un importante rol como factor causal y/o como detonante o facilitador de otros factores y también en otros cánceres no epiteliales por la presencia de otros factores que estimulan el crecimiento de otros tejidos que constituyen a esos diversos tumores.
En los estudios anatomapotológicos exhaustivos, se está evaluando en estos tumores qué porcentaje de las células atípicas tienen receptores para el EGF.
Lo más lamentable es que casi siempre, a una persona a la cual se le ha diagnosticado un cáncer de cualquier tipo, la gran mayoría de los médicos aún hoy le digan a sus pacientes que pueden comer de todo y en abundancia, sobre todo mucha carne y muchos lácteos, para mantenerse “fuertes” para afrontar la cirugía, quimio o radioterapia que se le haga. De esta forma lo que se ataca por un lado con la consabida toxicidad, se fortalece por el otro. Lo mismo veremos que sucede con los estrógenos que analizaremos al hablar de aditivos.
El EGF no está presente en la carne y el pollo y quizás esto sea decisivo para determinar lo que hemos descubierto en nuestra investigación: que los lácteos son más cancerígenos incluso que la carne y el pollo, aunque no por esto hablamos bien de ellos.
Además de cáncer, la otra gran causa de muerte en países como el nuestro donde prevalece el hiperconsumo en general, son las enfermedades cardiovasculares.
Muy serias investigaciones responsabilizan a la leche homogeneizada y a los productos elaborados con ellas, como el principal iniciador de estas enfermedades a través del Factor X-O (enzima xantinooxidasa) otro componente natural de la leche del cual algo hablamos en el punto 4 de este mismo capítulo.
Según el Dr. Kart Oster, autor junto a Donald Ross y a Hazle Richmond Dawkins, del libro “The XO Factor: Homogenized milk may cause your hearth attacck”, la xantino oxidasa biológicamente activa es más importante y decisiva que el colesterol, los triglicéridos y el tabaco, en la generación de arterioesclerosis . Si bien se encuentra en forma natural en la leche vacuna y por este motivo lo analizamos en este punto, en la leche tal como sale de la vaca, el factor X-O no es biológicamente activo, salvo en un 15%, porque puede degradarse fácilmente en el estómago. Pero como dijimos en el punto 5, al homogeneizarse la leche, se hace inmune al ataque de los jugos digestivos y penetra en la sangre sin inconvenientes junto a las grasas. Cuando llega a la misma en parte es atacada por anticuerpos con lo que puede provocar los trastornos vistos en el punto 1 y 2 , pero está demostrado que por sí sola o quizás unida a estos anticuerpos circulantes que la atacan, se deposita en las capas superficiales internas de las paredes arteriales y del mismo corazón, atacando un tejido conocido como plasmológeno y produciendo la liberación de superóxido (O2) (radical libre de oxígeno), un producto muy tóxico para las células que constituyen la zona interna de las arterias. Donde se acumula XO esa zona arterial queda literalmente carcomida.
Luego esta zona empieza a endurecerse por el depósito de minerales y a continuación se depositan colesterol, triglicéridos, fibrina, calcio y plaquetas, conformando las típicas placas de ateroma que van obstruyendo las arterias de cualquier parte del cuerpo, tal como se vio en el punto 5 de este capítulo y se ampliará en el de enfermedades cardiovasculares, donde también analizaremos un tratamiento integral de estas afecciones que en muchos casos ha hecho innecesaria la siempre riesgosa solución quirúrgica de las mismas.
En muchos niños de corta edad ya se verifica también una incipiente arterioesclerosis comprobada en diferentes estudios que encuentra una lógica explicación en la cantidad y variedad de productos elaborados en base a leche homogeneizada (yogures, helados, postres, leche chocolatada, etc.) que, “con mucho amor” sus padres y pediatras los incitan a consumir cotidianamente.
Otro componente natural que en dosis bajas es útil, pero en alta dosis es perjudicial y esto sucede por consumir lácteos en exceso o peor aún por el habitual agregado que hacen las industrias de la leche, es la vitamina D. Normalmente se forma en la piel en base al colesterol que allí se encuentra, gracias a la acción de los rayos ultravioletas que la simple exposición al sol durante algunos minutos por día permite (basta con10 a 15 minutos de exposición diaria al sol de en cara y brazos o piernas para que se forme suficiente cantidad de vitamina D que luego se activa y almacena en el hígado, adquiriendo su forma final en los riñones, para luego desarrollar su acción facilitadora de la absorción de calcio y fósforo en el intestino). Sin embargo se suele aconsejar a los lácteos como indispensable fuente de vitamina D (además de calcio) y para esto se lo fortifica con esta vitamina y también con la A (que en grandes excesos, sobro todo medicamentosos, pueden generar múltiples trastornos, incluso hasta encefalitis.
La vitamina D estimula la acción del factor X-O (recién descripto) y por lo tanto su exceso, asociado a las leches homogeneizadas y sus derivados, juegan un importante rol en la generación de enfermedades cardiovasculares. También en exceso esta vitamina puede suprimir fácilmente varias funciones del sistema inmunológico: la producción de interleuquina 2 por el glóbulo blanco, con el que se afecta la producción de los ya mencionados linfocitos T auxiliares o helpers, supresores y de anticuerpos.
Si bien puede prevenir una proliferación excesiva de linfocitos y anticuerpos, la vitamina D en exceso resulta peligrosa por su efecto inmuno supresor.
Esto es particularmente grave en pacientes con SIDA y en comunidades carenciadas, donde las enfermedades infecciosas son tan frecuentes y “para hacerles un bien” se les obsequia a estas familias o en las iglesias o en los colegios, litros de leche homogeneizada y fortificada con vitamina D y sus derivados. También la hipervitaminosis D causa altos niveles de calcio y fósforo en sangre y en orina.
Los trastornos que esto provoca fueron descriptos en el punto 4 de este capítulo.
Sin embargo también el déficit de vitamina D puede ser perjudicial para el sistema inmunológico por deprimir la actividad fagocítica. Los corticoides, tan frecuentemente usados tienen una acción antagónica de esta vitamina, entre tantos otros efectos adversos. En el capítulo de saludables reemplazos describiremos fuentes sanas de vitamina D, para épocas o zonas con poco sol, porque recordemos que un poco de sol a diario permite su producción normal(en esta sociedad de consumo estamos acostumbrados a consumir, consumir y consumir y nos cuesta creer que algo tan barato como el sol (tampoco en exceso por lo que todo el mundo sabe), puede ser muy útil. ¿Será porque al sol no lo venden en la farmacia ni en el supermercado, ni a través de tentadoras publicidades por televisión?
La glándula hipófisis o pituitaria de la vaca, al igual que la del ser humano produce varias hormonas, entre ellas la STH u hormona de crecimiento que, lógicamente aparece en la leche vacuna para ayudar al crecimiento del ternero. En seres humanos adultos, el exceso de esta hormona puede predisponer al cáncer y a la osteomegalia enfermedad caracterizada por el agrandamiento de diferentes partes del cuerpo, sobre todo, manos, pies y mandíbula (en Argentina se recuerda al cantante Edmundo Rivero que la padecía).
Como se dijo antes, de la caseína se extrae la cola de carpintero. Esta y otras mucoproteínas y sustancias mucilaginosas, son las principales responsables por acumulación en el organismo, de todas las flemas y mucosidades respiratorias, digestivas y de otras localizaciones. Estas también influyen en la obesidad tan estrechamente vinculada a los lácteos incluso descremados y se potencia con la generación de mucosidades que traen también las harinas sobre todo horneadas (pan, facturas, galletitas, pizzas, etc.).

8. Virus, bacterias, hongos o parásitos que transporten.
Aunque el riesgo de esto sea mayor en la leche no industrializada y que no haya sido transportada conservando la cadena de frío, en las leches más procesadas, también pueden muchas veces encontrarse gérmenes patógenos capaces de generar diarreas u trastornos peores. La pasteurización consiste en elevar el producto (en este caso la leche) a 62C° por muy corto tiempo, para matar a la flora patógena, sin matar a la flora láctica protectora, que si muere sise llega a los 100C° (esterilización).
Esta flora es la que permite que una leche se corte en unas cuantas horas o muy pocos días, protegiendo a la leche del desarrollo de otras bacterias que sí son perjudiciales. Dado que no es muy rentable para las industrias que la leche se corte, la misma suele ser tratada con productos prohibidos que se detallarán al hablar de aditivos. Esto es indudable porque aunque los códigos alimentarios de los diferentes países dejan en claro que toda leche pasteurizada, se debe cortar luego de cierto tiempo, hoy es raro encontrar una leche que se corte.
Es lógico que una leche no se corte si fue esterilizada y envasada en envases tipo tetra brick, pero en ellos se aclara que debe ser consumida inmediatamente luego de ser abierto el envase…pero esto en la práctica ¿lo hace toda la gente o lo deja al envase a medio consumir de un día para el otro?. Además en las leches pasteurizadas no esterilizadas, los antibióticos y conservadores que se suelen agregar, inhiben el desarrollo de muchos gérmenes, pero no de todos. Con frecuencia se detectan intoxicaciones masivas por helados o por leche u otros derivados que por supuesto no suelen salir en los diarios o en la televisión, salvo que se trate de leches de pequeñas empresas a las que conviene desacreditar para evitar competencias o por razones políticas (recuérdese los famosos casos de la “leche de Vicco” y de la muzarella contaminada) pero nunca o casi nunca se difunden por medios dominados gracias a su publicidad, las intoxicaciones masivas provocadas por productos que elaboran las más grandes empresas. Una bioquímica de un conocido hospital detectó y reconfirmó la presencia de gérmenes patógenos en la leche de una marca líder que estaba trayendo gastroenterocolitis a todos los niños de ese hospital alimentados con esa leche. Ni bien esbozó una tenue difusión pública de lo acaecido, un equipo de emergencias de esa empresa y de las autoridades sanitarias correspondientes se hizo presente en el hospital, haciendo desaparecer esta última prueba de la leche contaminada y amenazando al Director del hospital y a ella misma como jefa del laboratorio, con que perderían sus puestos, entre otras cosas, si no admitían públicamente que todo había sido un error y que el problema no estaba en la leche. La contaminación bacteriana es uno de los aspectos que más puede lesionar la credibilidad de una marca que se difunde, por lo cual no se escatima en inundar la leche de antibióticos y conservadores como ya veremos, que si afectan, no es tanto a la corta sino más a la larga y ¿quién le va a echarla culpa a lo que comió hace muchos días, meses o años atrás?
A mediados del 2006 se conoció en la Argentina el caso de unas trillizas que murieron por tomar leche contaminada. No se dio a conocer la marca de la misma pues se trataba de una industria líder de las que más llenan los espacios publicitarios de la TV.
Como era de esperarse, a las pocas semanas, por todos los medios se desmintió que fuera la leche la causante de las muertes y se hizo creer a la opinión pública que las trillizas murieron porque sus padres las emborracharon con alcohol y que los mismos estaban prófugos y siendo buscados por la Justicia, acusados de asesinar a sus hijas.
En EE. UU. Se detectó un aumento de la frecuencia de aparición de salmonella, estafilococos, colibacilos y virus vinculados con la leucemia en diferentes productos lácteos. Un oncovirus parecido al HIV, relacionado con la leucemia, se descubrió en más del 20% de las vacas lecheras. Las cabras, ovejas y chimpancés alimentados con leche de vaca, tienen un índice elevado de aparición de leucemia (cáncer en la sangre).
Hay quienes sospechan que el HIV puede ser una mutación del virus leucémico vacuno, transmitido al hombre a través de los lácteos o incluso a través de las vacunas que se aplican inyectables que vienen en un vehículo que es suero bovino (por algo las vacunas llevan ese nombre).
Los lácteos crudos presentan mayor riesgo de contaminación por diferentes gérmenes. Las toxinas producidas por estafilococos, se transmiten más a través de la leche descremada, los helados, el queso y las mantecas.
Mi dilecto amigo, el Dr. Julio Soler, brillante homeópata y quién me facilitó parte de la bibliografía para elaborar lo que está aquí escrito, estudió en profundidad el grado de presencia del bacilo de la tuberculosis en la leche.
En su artículo “El reservorio de los miasmas”, señala: “En EE. UU., luego de décadas de campaña antituberculosa, seguía detectándose en los años 60, entre el 10 y el 50% de tuberculosis en ganado vacuno. En nuestro país, no encontré estadísticas completas, pero yo contaba con las cifras inapelables de miles de vacas tamberas, que es lo que realmente importa, en el frigorífico de Zárate. Cerca del 100% de las vacas venían con lesiones tuberculosas que las inhabilitaban para el consumo y se las destinaba para el digestor industrial. En la leche misma se puede reproducir el micobacterium tuberculosis, sin que cambie en lo más mínimo su aspecto. Claro, la leche se pasteuriza y ¿qué queda?: un verdadero caldo de cultivo tuberculínico, Ambas tuberculosis, como fue demostrado, son intercambiables entre ambas especies, la bovina y la humana. Arturo Capdevila, además de abogado, jurisconsulto, catedrático, diplomático, poeta, escritor y miembro de la elite cultural argentina de la primera mitad del siglo pasado, fue médico y autor de varios libros que, como dijimos en la introducción, fueron quemados en Santa Fe (Capital nacional de la leche). Demostró científicamente que la combinación consumida con frecuencia de la leche o sus derivados, con carne bovina, favorece la aparición de tuberculosis. Si los lácteos se combinan con pescado, esto favorece a la larga la posibilidad de que se desarrolle lepra y si el abuso de lácteos se sumo al de huevo (lo que muchas veces sucede en personas ovolactovegetarianas) esto aumenta la posibilidad de tener con el tiempo alguna forma de cáncer (lo cual hemos confirmado nosotros en más de 600 pacientes oncológicos ovolactovegetarianos que atendimos).
Los hongos y parásitos no suelen detectarse cuando la leche haya sido extraída y transportada con las más elementales medidas de higiene, sin embargo, no por transporte directo sino por otros motivos, podemos afirmar que son la causa más frecuente de micosis bacteriana en la porción superior del intestino delgado que genera un robo de nutrientes cuyo detalle luego se ampliará y un debilitamiento inmunológico y la facilitación del desarrollo de cándida albicans en el intestino, el más habitual de los hongos que es oportunista y aprovecha el desequilibrio de la flora normal generado por las bacterias de la leche y los antibióticos que ésta contiene.

9. Aditivos (teóricamente prohibidos).
Los aditivos están teóricamente prohibidos en la leche, no así en sus derivados, según los diferentes códigos alimentarios. Sin embargo muchas industrias lácteas tienen su sala de recuperación de leches que, como por supuesto no son oficialmente reconocidas, tienen su acceso prohibido a toda persona ajena a un reducido grupo de sus empleados. Tengo referencias de lo que allí suelen hacer, a través de pacientes que trabajan en algunas de estas industrias y que por supuesto no le recomendarían lácteos a nadie.
Las leches que ya están para descarte se tratan, una parte con soda cáustica y otra parte con antibióticos y conservadores, pero nada se pierde, todo se transforma y por esto son tan poderosas y ricas estas industrias.
Se han detectado 29 antibióticos distintos en diferentes leches. El yogur vencido suele ser tratado con antibióticos y luego sembrado con bacterias no sensibles a estos antibióticos, saborizantes, edulcorantes o azúcar y otros aditivos, con lo que se lo convierte en lo que se conoce como leche cultivada, uno de los más recientes inventos, que se venden con publicidades que hacen creer que es tan bueno o mejor que la leche materna y esto lleva a que muchas veces, lleguen a los hospitales, bebés y pequeños niños intoxicados con leche cultivada. Muchas de las enfermedades alérgicas, micosis, alteraciones de la flora intestinal, alteraciones hepáticas, e incluso el cáncer pueden estar asociadas a estos y a otros aditivos que se le agregan a los lácteos habitualmente.
A continuación se mencionan sólo algunos de los aditivos de los lácteos:
Leche: Nitratos, antibióticos.
Productos lácteos en general: Lecitina, mono y diglicéridos, alginato glicolpropileno (emulsificantes), citrato de sodio y ácido calcio pirofosfórico (secuestradores)
Leche condensada: Además de los presentes en la leche común, fosfato disódico, citrato disódico, cloruro de calcio.
Yogur: Edulcorantes, saborizantes, etc.
Postres de leche: Estabilizadores, condensadores, colorantes artificiales, edulcorantes.
Polvo para flanes y postres: ácido tartárico, cítrico, málico, fumárico, cloruro de calcio y colorantes artificiales.
Dulce de leche: Además de los de la leche, etilvainillina.
Polvo para helados: saborizantes químicos, alginato de sodio. Monoglicérodos.
Quesos (incluso untable): Propoinato de calcio, propionato de sodio y ácido sórbico (antimicótico), nitrato de sodio o potasio (de los que se forman nitrosaminas cancerígenas durante el procesamiento), parafina, litrol, rubina, silicatos y sulfatos de calcio y aluminio, residuos de plástico (corteza), etc.
En estudios futuros intentaremos confirmar en los lácteos la presencia o no de prolactina, hormona hipofisaria que estimula la lactancia y de fenobarbital (barbitúrico que se le suele aplicar a las vacas).
Una conocida institución destinada a la defensa del consumidor, publicó que según sus estudios, los lácteos no reciben antibióticos ni conservadores. Basta con ver que prácticamente no hay leche que se corte para comprender que este mentiroso estudio seguramente guarda relación con los intereses de las industrias lácteas que financian a esta institución, para que le haga creer al consumidor que está protegido.
En 1970 aproximadamente 1.300 toneladas de antibióticos fueron administrados al ganado y animales de criadero de los EE. UU. Asimismo se le agrega un valor de 500 millones de dólares anuales de antibióticos a la ración vacuna y estos antibióticos son transmitidos a la población en los lácteos producidos con la leche de estos animales. Luego de extraída y antes de procesarla o después, se le aportan otros antibióticos y aditivos cuya presencia se suma a la acción antigénica de las proteínas de la leche de y al desequilibrio de la flora habitual y al desarrollo de gérmenes oportunistas e infecciones resistentes a los antibióticos comunes. La flora intestinal normal controla el desarrollo del hongo llamado cándida albicans. Cuando estos antibióticos que vienen con los alimentos o los indicados por algún médico, afectan esta flora, la cándida empieza a hacerse patógena y a secretar toxinas neurotrópicas y mutagénicas, según el Dr. Iwata de la Universidad de Tokio. Estas a su vez pueden dañar los nervios y producir mutaciones genéticas. La infección micótica ocurre primariamente en la piel, uñas, boca, vagina, bronquios o en los pulmones e incluso en la sangre, Además este hongo produce deficiencia de magnesio, zinc y ácidos grasos esenciales y esto trae sus respectivos problemas. Además de los lácteos, los azúcares simples se suman como caldo de cultivo para las cándidas albicans. Estos hongos al igual que muchos parásitos aumentan los antojos extremos por dulces de todo tipo, a lo cual se suma todo lo vinculado al Síndrome de Estrés, Depresión y Adicciones (SEDA: hipoglucemias y algo más) mencionado en el capítulo 1. Además de los dulces y los lácteos, las harinas refinadas, alimentos levados y fermentados, aditivos químicos y trazas de antibióticos, promueven el desarrollo de la candidiasis. Según la opinión de la doctora Martha Cottrell, Mark Mead y Michio Kushi, en el libro SIDA, Macrobiótica e Inmunología Natural, el libro más científicamente fundamentado de toda la literatura macrobiótica, del cual se han extraído muchos valiosos aportes y referencias bibliográficas que se mencionan en este capítulo, “en un futuro cercano, el problema de la candidiasis, podría convertirse en una crisis planetaria de magnitud similar al SIDA y al cáncer y sin embargo es muy factible de evitar”.

10. Contaminantes naturales.
Las aflotoxinas son toxinas producidas por variedades de hongos llamados aspergillus flavus, parasiticus y fumigatus. Estos hongos se desarrollan en forrajes y semillas húmedas que muchas veces son utilizadas para el consumo de animales. Las aflotoxinas se han correlacionado con cánceres primitivos de hígado (hepatocarcinomas) y riñón entre otros.
Dado que son liposolubles (solubles en grasas) se concentrarían más en grasas de los animales que las consumen (pollo, huevos, carne bovina, porcina, leche y derivados). Hemos recibido referencias orales, aunque aún no las citas bibliográficas, sobre estudios que se habrían hecho en estos alimentos que habrían arrojado valores elevados. De no confirmarse estos estudios, en un futuro próximo, mandaríamos a hacer nosotros mismos estudios similares. Existiría también una variedad de contaminantes naturales de la leche, pero son de menor importancia por lo cual no los adelantaremos.

11. Contaminantes químicos o bioquímicos o físicos.
Estos pueden llegar a la leche en forma accidental o por imprudencia o por tratamientos hechos a las vacas o a su alimento.
El 90% de DDT y otros pesticidas organoclorados que comía diariamente un norteamericano tipo, hace unos años atrás, no provenía de la ingesta directa de alimentos vegetales fumigados con ellos, sino de alimentos de origen animal, que llegaron a ellos a través de la comida vegetal fumigada y queellos concentraron en sus grasas.
Si bien su uso está prohibido desde hace un tiempo, no está prohibida su venta y se siguen usando por ser más baratos y tener una manipulación menos peligrosa que los organofosforados. En nuestro país se evitan para los productos que van a exportación, pero para el mercado interno sigue rigiendo el “ojo que no ve, corazón que no siente” y el “hecha la ley, hecha la coima”.
El Profesor Antonio Elio Brailovski, considerado por muchos el ecolgista número uno de la Argentina, presentó el 30/6/06 una denuncia ante la Justicia Argentina, sobre la presencia en el 90% de las leches, incluso maternizadas, destinadas a bebés recién nacidos, yogures y otros lácteos, de altas concentraciones de DDT y otros pesticidas órganoclorados prohibidos en todo el mundo, incluso en la Argentina, por su gran toxicidad. Esto tuvo una casi inexistente repercusión periodística, enseguida desactivada, por industrias lácteas auspiciantes,pese a que se trataba de un indiscutible estudio hecho en la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires
La lista de pesticidas, fertilizantes, herbicidas y otros agroquímicos con los que se tratan las pasturas y forrajes, que pueden encontrarse en las leches comunes, es muy extensa.
Muchos de ellos son demostradamente cancerígenos y suman o potencian su acción entre ellos y con otras toxinas de los lácteos y de otros alimentos y el medio ambiente.
La eliminación de agroquímicos es una de las pocas ventajas que tienen las lechas orgánicas o ecológicas certificadas. La mayor parte de los otros mecanismos de generación de enfermedades siguen estando también en ellas.
En un año ganaderos y criaderos de pollos de EE. UU: ganaron 303.750 toneladas de agua vendidas al precio de la carne y el pollo gracias al incremento de peso que aceleradamente consiguen por acumulación de líquidos, sobre todo, a través de administrarles a los animales una hormona femenina conocida como dietilestilbestrol (una forma de estrógeno que también se usaba en las píldoras anticonceptivas y favorece el cáncer de mamas, útero, ovarios y vagina en quienes la consumen y en sus hijas cuando las tienen y estás llegan a la pubertad, también favorecen la sobrecarga cardiaca).
Se han detectado estrógenos en la leche, verdaderamente peligrosos, (no como los fitoestrógenos de la soja que en realidad son agonistas parciales) que se concentran más aún en los quesos y otros lácteos sólidos. Además de los descriptos, también algunos melanomas de piel y tumores de riñón, suelen ser hormonodependientes y presentan receptores positivos para los estrógenos. En pacientes que presentan estas enfermedades dar estos alimentos es echar leña al fuego, tal como lo dijimos con respecto al factor de crecimiento epitelial (EGF) en el punto 7 de este capítulo. Se darán más datos sobre los riesgos de estas hormonas en el capítulo de cáncer y al hablar de osteoporosis en el de enfermedades osteoarticulares.
Se ha encontrado la presencia de estroncio radiactivo en la leche y ésta, lejos de atemperar los efectos de la radioactividad, la potencia mucho más. Se aconseja la lectura de los tres volúmenes del libro Alimentación y Radioactividad (Diet for Atomic Age) de la Dra. Shanon.
Muchos antibióticos se le suministran a las vacas lecheras cuando tienen mastitis u otras enfermedades. Estos pasan a la leche y luego se le suman los que le agregan las industrias y los mismos camioneros que las transportan. Ya se habló bastante sobre esto en el punto 9 de este capítulo.
También accidentalmente o por imprudencia puede haber metales pesados, nitritos o nitratos, etc. (también usados como conservadores y para la limpieza de tambos, recipientes y maquinarias).

12. Robo de nutrientes (calcio y otros minerales y vitaminas) e inadecuada proporción calcio/fósforo.
Según investigaciones de Agatha y Calvin Trasch, el consumo habitual de leche vacuna y sus derivados, acrecienta la necesidad y con esto desgasta las reservas de vitamina A, zinc, hierro, calcio y vitamina B12. Esto predispone a déficit inmunológico con todo lo que esto implica, anemia y descalcificación.
Las proteínas de la leche, por lo que enseguida explicaremos, pueden robar potasio, magnesio y vitaminas del complejo B, además de calcio. La proliferación bacteriana anormal que los lácteos generan en el intestino interfieren en la absorción de calcio y de hierro, haciéndolos perder.
Los elevados contenidos de pesticidas y herbicidas presentes en las leches comunes (no así en las orgánicas o ecológicas) acrecientan la demanda de ciertos nutrientes que deben gastarse para ayudar a la eliminación de sustancias tóxicas.
El pH (grado de acidez/alcalinidad) normal de la sangre, aproximadamente es de7,2 ó sea, levemente alcalino. Los lácteos, como cualquier alimento muy proteico, producen una acidosis transitoria y para compensarla se segrega calcio y otros minerales de los huesos en principio, y de otros sectores del organismo secundariamente. A nivel del estómago, aunque calmen los síntomas de la gastritis, la úlcera o la simple acidez gástrica, por las sustancias mucosas que contienen, los lácteos estimulan paradójicamente la secreción de ácido clorhídrico, aumentando las causas de úlcera, gastritis o acidez gástrica. Esas sales del calcio y otros minerales recién descriptas, no sólo van a compensar la acidosis de la sangre, sino también la acidez gástrica que las proteínas provocan, pero el precio es el balance negativo de calcio y otros minerales que los lácteos producen, pues es más lo que excretan del organismo que lo que aportan. Estos minerales son eliminados por materia fecal, colaborando también con la generación de constipación y por los riñones, favoreciéndose la formación de arenillas urinarias, cristales de oxalato de calcio en orina y a la larga cálculos renales, además de depósitos anómalos de calcio y otros minerales, tal como se describió en el punto 4 de este capítulo.
Además, los compuestos nitrogenados que resultan de la digestión y metabolismo de las proteínas en exceso, pueden ser una pesada carga para los riñones.
Está demostrado que una dieta con muchas proteínas (carnes, lácteos, etc.) afecta el filtrado glomerular y con esto altera la función principal de los riñones (formar orina y depurar la sangre). Además produce amoníaco, compuesto que aumenta el riesgo de carcinogénesis intestinal. Además la proporción de calcio con respecto al fósforo que tiene la leche vacuna y sus derivados, es inadecuada porque presenta sólo 1,2 partes de calcio por 1 parte de fósforo, y el cuerpo absorbe y aprovecha bien el calcio cuando la tasa calcio/fósforo es de 2 por 1.
El exceso de fósforo de los lácteos, se combina con el calcio en los intestinos y disminuye la absorción del primero. Este exceso de fosfatos es una de las múltiples causas por las cuales los lácteos indudablemente producen osteoporosis, en vez de evitarla como se suele creer, según se demostrará al hablar de enfermedades osteoarticulares (el proyecto Cornell, de la Universidad de Cornell, de Oxford y del Ministerio de Salud de China, el más importante estudio de nutrición de la historia, demostró esto sin lugar a dudas).
Un estudio de la Univ. de Harvard, sobre 72.000 enfermeras seguidas durante 12 años, reveló que quienes tomaban diariamente 1 vaso ó menos de leche y sus derivados o directamente no los incorporaban para nada, tenían mucha menos incidencia de fracturas de cadera y osteoporosis que quienes tomaban 2 ó más vasos de leche diarios, más sus derivados
Las carnes rojas procesadas, las papas fritas comerciales, la fruta enlatada y las bebidas gasificadas (sobre todo bebidas cola), contienen también un exceso de fósforo (a éstas se las agrega ácido fosfórico que genera más sed y aumenta el consumo, potenciando su efecto droga).

Dr. Jorge Esteves
Médico Oncólogo Holístico
www.holisticamente.com.ar
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SALUDABLES REMPLAZOS DE LOS LACTEOS Y LA CARNE
http://www.asesorianutricional.com.ar/cocina-natural.htm