lunes, 30 de abril de 2007

Recomiendan a los padres desayunar con los hijos para inculcarles los beneficios de esta comida

Está demostrado que los niños que desayunan solos tienen una calidad nutricional mucho peor 26 de abril de 2007

Bilbao celebra estos días el Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), que reúne a 300 especialistas en la materia. Ayer, en la jornada inaugural, se hizo hincapié en el desayuno. Los expertos instaron a los padres a madrugar un poco más para compartir con sus hijos la primera comida del día.
El desayuno es tan importante que hacerlo bien o mal influye en el nivel de atención que se pone en las cosas que se hacen durante la mañana, en el puesto de trabajo o en la escuela. Según el nutricionista Javier Aranceta, presidente de honor del congreso, está demostrado que los niños que desayunan solos tienen una calidad nutricional "mucho peor" y se despistan con mayor facilidad en clase. El especialista aconseja, por ello, que se prepare parte del desayuno la noche anterior, antes de acostarse, con el fin de que el menor se encuentre con un marco agradable que le invite a disfrutar de la comida.

Lluis Serra coincide con su colega en que el desayuno debe cumplir tres condiciones. Debe dedicársele tiempo -no más de un cuarto de hora-, hacerse en compañía y contener, como mínimo, fruta, lácteos y cereales.

Serra recuerda que la primera ingesta del día aporta el 20% de las calorías, vitaminas y minerales importantes. No realizarla, lejos de ayudar a perder peso, favorece la obesidad. "Las personas que comen cuatro o cinco veces al día están más delgadas", afirma.


Fuente:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion

Notas relacionadas:

http://www.asesorianutricional.com.ar/nutricion-12.htm

http://www.asesorianutricional.com.ar/articulos-18.htm

http://www.asesorianutricional.com.ar/desayuno-natural.htm

http://www.asesorianutricional.com.ar/recetas-desayuno.htm

viernes, 27 de abril de 2007

«Un planteamiento dietético que no resulte estimulante está condenado al fracaso»
por Rubén López Junqueras, dietista y psicoterapeuta

De pequeño enfermaba a menudo, y los médicos parecían no dar con la razón de sus males. Fue una sanadora natural quien convenció a este psicólogo de la Gestalt (corriente surgida a principios del siglo XX en Alemania enfocada en el tratamiento de trastornos como la ansiedad, la depresión, la baja autoestima o los miedos) de que todo podía variar, también en su organismo, a partir de un punto de vista distinto y un enfoque dietético más arraigado en los productos de la tierra. Funcionó, y López extendió la experiencia a su práctica profesional. «No voy a plantearle recetas milagrosas», advierte a cada paciente, «sino a enseñarle la forma correcta de comer, vivir activamente y procurarse una buena salud»

JORDI MONTANER | 20 de abril de 2007

Si me cambia un buen cocido por un plato de acelgas, pensaré que me quiere mal.
Los cambios dietéticos no pueden plantearse como una imposición, sino como un acuerdo entre terapeuta y paciente. Mi obligación es la de procurar lo que al paciente le conviene, pero es necesario que éste sea consciente de sus necesidades y que parta de una buena motivación.
Un planteamiento dietético que no resulte estimulante está condenado al fracaso. Por cierto, ¿qué ve de malo en las acelgas?

Tienen mala prensa.

Soy ovo-lacto-vegetariano y creo que es una mala prensa infundada. Asumimos una serie de sabores a modo de cliché sin tener en cuenta que el propio organismo es muy maleable en este sentido. Algo que nos ha gustado siempre puede dejar de gustarnos y una comida con mala prensa nos puede parecer, de pronto, sabrosísima. En tiempos yo también fui adicto a la carne, pero los sabores antes denostados de las verduras me fueron cautivando por momentos, y hoy me parecen de lo más normal.

Muchos pacientes que acuden a su consulta escapan del control médico.

No planteo mis actuaciones como una competencia con la medicina tradicional. Con las personas que vienen para perder peso y combatir la obesidad intento llevar a cabo una actuación pedagógica, deshaciendo hábitos perjudiciales e intentando que adquieran conciencia y responsabilidad sobre cuanto hacen y deciden. Muchos de estos malos hábitos se llevan a cabo de forma automática, sin ninguna reflexión. Basta con apuntar en un papel lo que consideramos bueno para nosotros y lo que hacemos después para verlo y para adquirir conciencia de nosotros mismos y de nuestra salud.

Los hipertensólogos han hecho un frente común contra el síndrome metabólico (hipertensión, obesidad y diabetes), aliando a médicos de atención primaria, especialistas hospitalarios, el colectivo de enfermería y a farmacéuticos. ¿No faltaría también un psicólogo?

Los malos hábitos en alimentación se llevan a cabo de forma automática, por lo que en primer lugar hay que tomar conciencia de los mismos


Posiblemente. Es obvio que el control conseguido dista mucho de ser el ideal, y que cada vez va a ser más importante prevenir los problemas mediante fórmulas educativas y tomas de conciencia por parte de los ciudadanos. Es posible que la sociedad esté demasiado acostumbrada a procurarse una pastilla para cada mal, pero evitar el síndrome metabólico es tan simple como convencer a los pacientes de que es preciso vivir de una forma distinta, más sensata y relajada, comiendo por placer pero también en consonancia con lo que la tierra ofrece y el cuerpo demanda.

Pero la comida, de todo tipo, preside reuniones de trabajo, endulza malos tragos y ofrece sabores nuevos o inéditos. Se podría decir que es como vivir en un buffet libre permanente.
Sin renunciar a lo que tiene de necesario o placentero, podemos, y debemos, administrar las calorías o la incorporación de nutrientes de una forma mucho más sensata, cabal. Ponerse a dieta o hacer régimen es vivido por muchos ciudadanos como una especie de condena. Por otro lado, en una cultura que rechaza el esfuerzo, nunca se encajarán cómodamente los mensajes de ejercicio físico. ¿Qué tal si partimos de la base de que comiendo menos y ejercitándonos más viviremos mucho mejor, más contentos? Probemos y veremos. No se trata de engañar a los pacientes con atrapa-bobos, sino de ensayar estilos de vida o de alimentación que se ajusten a su forma de vivir y que no perjudiquen su salud. Tampoco se trata de algo nuevo, los chinos llevan haciéndolo miles de años.

¿Comiendo arroz?
Hoy en día hay productos de temporada todo el año.

Cierto, pero estudios científicos avalan que las propiedades nutritivas y organolépticas son siempre mejores en las estaciones en las que cada alimento se da naturalmente. No es casualidad que los frutos más refrescantes y las ensaladas hagan su agosto con el buen tiempo, puesto que es también cuando el organismo humano más los requiere. Comer lo que se produce "cerca y ahora" es una forma de ser consecuentes con quiénes somos y con el lugar donde vivimos, a la vez que favorece a nuestra agricultura. Tenemos la suerte de vivir en un país con materia prima tanto sana como sabrosa, inspiración de la célebre dieta mediterránea.

¿Somos lo que comemos?
Estoy convencido de que sí, y esto reivindica la importancia de los alimentos.


Medicina natural

Echinacea purpurea
La medicina natural, según López, supone la utilización de remedios naturales para mantener una buena salud, prevenir y tratar las enfermedades. Se parte, como en la medicina hipocrática, de un principio elemental: «no dañar ni producir efectos secundarios».

El objetivo no es otro que el de restablecer la armonía y el equilibrio natural de nuestro cuerpo, debilitado y empobrecido a través de los malos hábitos adquiridos. No se aplican algoritmos terapéuticos ni se consensúan fármacos de primera o segunda elección.

De hecho, no hay protocolos universales. Cada paciente es tratado de forma distinta: «no tratamos enfermedades, sino personas enfermas». La dualidad cuerpo-mente es otra constante en la práctica de este oficio. Lo que le ocurre a nuestro cuerpo, en definitiva, tiene mucho que ver con quiénes somos y cómo vivimos.

Fuente original:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/salud_y_alimentacion/adulto_y_vejez/

lunes, 23 de abril de 2007

Calcio y osteoporosis

Un enorme estudio señala que el mayor consumo de productos lácteos no protege de la osteoporosis

El estudio lo llevaron a cabo profesores de Harvard durante 12 años a 78.000 mujeres

Objetivos: Este estudio examinó si una ingesta mayor de leche y otros alimentos ricos en calcio en la edad madura puede reducir el riesgo de fracturas propias de la osteoporosis.

Método: Fué un estudio durante 12 años entre 77.761 mujeres, entre 34 y 59 años en 1980, que nunca ingirieron suplementos de calcio.
La ingesta alimenticia se calculó en base a un cuestionario en 1980, 1984 y 1986. Las fracturas de fémur (133) y radio (1046) producidas por un choque de leve a moderado fueron declaradas por las interesadas en cuestionarios bianuales.

Resultados: No se encontró evidencia de que una ingesta mayor de leche u ofras fuentes alimenticias de calcio redujeran las fracturas. Las mujeres que tomaron dos o más vasos de leche por día tuvieron un riesgo relativo de 1,45 de fractura de fémur (con una confianza del
95% entre 0,87 y 2,43) y 1,05 de fracturas de radio (95% entre 0,88 y 1,25), comparadas con las mujeres que consumieron uno o menos vasos de leche al día.
Igualmente, no se encontró correlación entre una ingesta mayor de calcio alimentario o de calcio de productos lácteos con una disminución del riesgo de fractura de fémur o radio.

Conclusiones: Estos datos no corroboran la hipótesis de que una mayor ingesta de leche u otros alimentos ricos en calcio por mujeres adultas proteja contra las fracturas de femur o antebrazo. (American Journal of Public Health 1997, págs. 992 a 997)

Para reflexionar:

Fuentes de Calcio
1 taza de leche contiene 130 mg de calcio
1 taza de brocolí 400 mg
1 taza de porotos 600 mg
1 taza de algas marinas 1000 mg
1 taza de sésamo 1600 mg
La mayor fuente de calcio se encuentra en las semillas de sésamo
La leche no es la única fuente de calcio http://www.asesorianutricional.com.ar/minerales.htm

La osteoporosis, sus causas
La osteoporosis es un problema de acidosis latente de la sangre, por comer demasiados alimentos que dan acidez a la sangre
EL AZUCAR, produce ademas de las enfermedades ya conocidas como las caries, la diabetes y la obesidad, tambien incide por su acidez en la osteoporosis, porque cuando el cuerpo esta ácido saca de sus reservas que están en los huesos: calcio, fósforo y magnesio, para neutralizar dicho problema.
Más informacion de alimentos en equilibrio acido-alcalino: http://www.asesorianutricional.com.ar/acido-alcalino.htm

Hacen 3000 años los taoistas chinos decían: " LA LECHE ES UNA SECRECION SEXUAL FEMENINA QUE DEBE SALIR DE UNA HEMBRA Y NO ENTRAR EN ELLA, Y CUANDO UNA HEMBRA TOMA LA SECRECION SEXUAL DE OTRA HEMBRA, LO PAGA MUY CARO CON TUMORACIONES EN SUS ORGANOS SEXUALES "

sábado, 21 de abril de 2007

Remedio natural para disminuir el vello

Expertos aseguran que el consumo diario de una determinada cantidad de hierbabuena en infusión disminuye la aparición de vello femenino

Mientras los hombres descubren la depilación, las mujeres no se cansan de explorar nuevos remedios contra la insidiosa aparición de vello en la cara, torso, pubis y abdomen. Del oriente más cercano llega ahora algo tan novedoso como sencillo e inocuo: la infusión de hierbabuena. Un estudio publicado en Phytotherapy Research señala que podría disminuir los niveles de hormona masculina (testosterona) en mujeres.

JORDI MONTANER
17 de abril de 2007


Investigadores de la Universidad turca Suleyman Demirel (Isparta, Turquía) afirman en un artículo publicado en la revista Phytotherapy Research que el consumo diario de 2 a 5 tazas de infusión de hierbabuena, Mentha spicata labiatae, disminuye sensiblemente los niveles de testosterona en la mujer. Esta hormona masculina proporciona a las mujeres deseo sexual, aunque en niveles altos acarrea también la aparición de vello en zonas faciales, hombros, vientre y pechos.

Mehmet Numan Tamer, en representación de los firmantes del trabajo, celebra que la clásica infusión permita combatir el hirsutismo con la misma eficacia que tratamientos mucho más caros y con efectos secundarios, como los fármacos anticonceptivos o inhibidores de la aldosterona (hormona secretada por la glándula suprarrenal). «Tomando infusiones de hierbabuena con regularidad es posible que las mujeres mantengan niveles equilibrados de andrógenos (hormonas sexuales masculinas) y eviten consecuencias tan molestas como el hirsutismo».

Infusiones

Los autores recetaron infusiones de hierbabuena a 21 mujeres con hirsutismo, dos veces al día. La mitad de estas mujeres padecía asimismo el síndrome del ovario poliquístico (causa más frecuente de hirsutismo), mientras que la otra mitad presentaba un crecimiento del vello de causa desconocida. Otro de los hallazgos de este estudio es que los niveles de triglicéridos cayeron significativamente tras el periodo de tratamiento.

«Tomando infusiones de hierbabuena con regularidad es posible que las mujeres mantengan niveles equilibrados de hormonas sexuales masculinas»
El artículo de Tamer detalla las cantidades y el modo en que los investigadores prepararon su infusión de hierbabuena.
«Se trata de verter un cuarto de litro de agua hirviendo en una taza en la que repose una cucharadilla de té de hierbabuena (hojas secas), y hay que dejar infusionar por espacio de 5 a 10 minutos».

El especialista turco no oculta su sorpresa por el eficaz cometido de la hierbabuena sobre los niveles de estrógenos (hormonas sexuales de tipo femenino producidos básicamente por los ovarios) y reclama ulteriores ensayos clínicos que amplíen la indicación terapéutica de esta infusión.

Por los pelos

Por su parte, la British Skin Foundation (BSF) celebra el hallazgo aunque arroja dudas sobre el mecanismo de acción de la infusión. No queda claro, según los dermatólogos ingleses, si la hierbabuena actúa sobre los andrógenos o directamente sobre el vello, habida cuenta que la mayor parte de mujeres con hirsutismo sigue padeciendo dicho efecto pese a la normalización de los niveles hormonales. El hirsutismo se caracteriza por un crecimiento excesivo de vello en cara, mamas o pubis, y se considera que afecta al 5% de la población femenina. Es muy característico del fin de la menopausia, cuando se produce un aumento en la producción de andrógenos por parte del ovario o de las glándulas suprarrenales.

Por el efecto sobre los folículos pilosos y las glándulas sebáceas asociadas, el hirsutismo se acompaña asimismo de piel grasa o acné. Cuando el desequilibrio hormonal alcanza cotas muy elevadas, la aparición de vello aparece junto a una voz más gruesa, aumento de la musculatura, alopecia y crecimiento desproporcionado del clítoris. Estos signos, sin embargo, también sugieren la existencia de un tumor secretor. Estos tumores son muy raros, pueden localizarse en el ovario o en las glándulas suprarrenales en forma de adenoma, tumor epitelial benigno, o carcinoma, forma de cáncer epitelial o glandular. En su presencia, los niveles hormonales de LH y FSH, producidas en la hipófisis con acción en los órganos reproductores, están a menudo suprimidos o por debajo del límite normal, mientras que los andrógenos circulantes pueden llegar a duplicar los valores normales.

Debe diferenciarse también el hirsutismo de la hipertricosis, que es un aumento simple del vello en áreas no androgénicas (brazos, piernas). El hirsutismo hiperandrogénico es el más corriente, y responde al aumento de la producción de andrógenos por el ovario o las suprarrenales. Dependiendo de su etiología, el hirsutismo puede acompañarse también de ciclos menstruales irregulares, infertilidad y un mayor riesgo de hiperplasia. Un hiperandrogenismo asociado a menstruaciones irregulares, en ausencia de otras causas conocidas, puede llegar a afectar hasta un 10% de las mujeres en edad fértil y, generalmente, se asocia a obesidad o problemas de infertilidad.


LA BUENA MENTA


© Wikipedia
Existen unas quince especies de menta distintas, de las que la hierbabuena es tal vez la más popular. Su cultivo queda inscrito en crónicas de la antigua Roma en los que se le atribuyen, curiosamente, propiedades afrodisíacas. Luego pasó a decorar los Hortus medicinalis de las órdenes religiosas y vuelve a prodigarse su cultivo en la Inglaterra medieval. En realidad, la hierbabuena es una menta híbrida, una mezcla de menta negra, que tiene un tono violáceo, y menta blanca, de un color verde más uniforme.

La variedad resultante no suele sobrepasar los treinta centímetros de altura y sus hojas, de intenso aroma, tienen forma alargada con bordes aserrados. Crece en suelos frescos y húmedos. Deben recolectarse sus ramas cuando la planta está a punto de florecer; entonces hojas y flores se dejan secar a la sombra y se guardan en un ambiente seco y oscuro. Con anterioridad al hallazgo turco, las infusiones de hierbabuena eran muy apreciadas en las digestiones lentas, inflamaciones del hígado y vesícula; combinando propiedades estimulantes y sedantes su aceite esencial se ha empleado como calmante de calambres musculares.

En pequeñas cantidades combina bien con numerosas especias, por lo que muchos gastrónomos la incluyen en la elaboración de sopas, guisos y cocidos, verduras y estofados. En Cataluña, la hierbabuena es un ingrediente privilegiado en la elaboración de salsas con las que acompañar los caracoles. En el norte de África, en cambio, se emplea esta variedad de menta como aderezo del té verde, de sabor fuerte, elaborando una poción reconfortante que se sirve con mucho azúcar y, en ocasiones, piñones.

http://www.consumer.es/web/es/salud/investigacion_medica/2007/04/17/161724.php







jueves, 19 de abril de 2007

Clásicos y nuevos refrescos bajos en calorías


Descubre las verdaderas diferencias entre las bebidas light y las nuevas versiones zero y max

En la actualidad, las estanterías de los supermercados están repletas de bebidas refrescantes carbonatadas de diferentes tipos, y un ejemplo de ello es la versión light de la bebida original. Dos de las últimas versiones que han salido al mercado son las bebidas de cola zero y max. Estos nuevos productos plantean a muchos consumidores la duda sobre las diferencias que hay entre unas y otras. En este artículo se resuelven todos los interrogantes sobre estas bebidas refrescantes.

Los refrescos light llegaron antes

Hace más de dos décadas se lanzó al mercado una nueva versión de los refrescos azucarados de cola, las bebidas light

La principal característica de estas bebidas es la sustitución del azúcar común por edulcorantes sin calorías como el ciclamato, la sacarina o el aspartamo. Estas sustancias confieren un sabor dulce a los refrescos light sin añadir azúcares. Con esta versión, entonces, se consigue reducir prácticamente a cero las calorías. Estos refrescos están especialmente indicados para personas diabéticas, obesas o con triglicéridos elevados, porque deben controlar los azúcares en su dieta. No obstante, también son adecuados para cualquier persona sana.

Las versiones light carecen de azúcar. Sin embargo, incorporan diversos aditivos (edulcorantes, colorantes y acidulantes). Por ejemplo, los refrescos de cola bajos en calorías siguen aportando cantidades significativas de fósforo, motivo por el cual se recomienda un consumo moderado o esporádico de estas bebidas carbonatadas. Igualmente, por el hecho de que una bebida sea light no significa que no contenga cafeína. Eso sí, hay variedades con un contenido bajo de este estimulante, más adecuadas para niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad, que notan mucho antes los efectos de la cafeína.

Las versiones light carecen de azúcar, aunque incorporan diversos aditivos que exigen un consumo moderado de estas bebidas carbonatadas

¿Nuevas versiones o nuevos formatos?

Después de muchos años, diversos fabricantes de refrescos de cola han creado nuevas versiones bajo el nombre de refrescos zero y max. La novedad despierta la curiosidad a los amantes de las bebidas de cola. Al mismo tiempo, surge la duda de cuáles son verdaderamente las diferencias que hay entre la clásica versión light y las nuevas.

  • La diferencia: Su envase
    La diferencia más notable es el envase. Un nuevo envase en una bebida que está de moda dispara la curiosidad de los consumidores por probar su sabor. El término zero es igualmente otro aspecto que atrae mucho la atención y que, al mismo tiempo, crea dudas.

  • La semejanza: El valor nutritivo y la cafeína
    Una lata de refresco de cola light de 33 cl. aporta 0,2 calorías y nada de azúcar. Si se compara este valor nutritivo con el de un producto zero o max, no se observa ninguna diferencia, ya que aporta las mismas calorías y los mismos azúcares. De hecho, la palabra zero que da nombre a una de estas bebidas se refiere a que no tiene azúcar, exactamente igual que la versión clásica.

    Otra de las semejanzas es el contenido en cafeína. Las nuevas versiones contienen también cafeína en su composición, por lo que se sigue recomendando, a los niños, la versión light sin el estimulante.

  • ¿Y el sabor?
    Las nuevas versiones hacen alusión, en su envase, al sabor auténtico de su producto. Pero es bien sabido que este aspecto es muy subjetivo. El sabor de zero y max es muy semejante al refresco de cola normal y diferente a la variedad light. Esta diferencia puede ser debida a la proporción de los edulcorantes que contiene cada uno de estos productos.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/

sábado, 14 de abril de 2007

Alimentos que te ponen de buen humor

Esta comprobado que algunos alimentos estimulan la producción de algunas sustancias cerebrales y que son determinantes en tu estado de ánimo, desempeño físico y mental y hasta su comportamiento

En los últimos 20 años se han llevado a cabo estudios acerca del vínculo que existe entre el consumo de determinados alimentos y el estado anímico de las personas y se ha comprobado que debido a las sustancias que contienen algunos alimentos, éstas pueden causar reacciones en la química cerebral originando cambios benéficos en el estado anímico del ser humano. A continuación te mencionamos algunos de los alimentos que se han sometido a mayor número de estudios:

Agua.- Muchas personas padecen de agotamiento y depresión leve simplemente por no tomar suficiente agua, su deshidratación pasa inadvertida y explican como cansancio lo que en realidad se debe a la falta de líquidos que disminuye la afluencia de sangre y provoca que la función de los órganos de su cuerpo se vuelva lenta. Se recomienda tomar de 8 a 10 vasos de agua al día.

Pavo.- La carne de pavo de bajo contenido calórico es una fuente rica en tirosina, aminoácido que eleva la producción de dopamina y noradrenalina en el cerebro, lo que causa un efecto vigorizante e incrementa la resistencia del organismo al estrés. Basta con una porción de 312 gramos de pechuga de pavo.

Pan Integral.- La gran mayoría de panes integrales contiene uno o varios aminoácidos entre ellos uno llamado triptófano. Si se comen de 3 a 4 rebanadas por la mañana, antes de carne o quesos, origina la concentración de serotonina, sustancia cerebral que es capaz de tranquilizar y levantar el ánimo.

Chile.- Este fruto 100% mexicano es rico en capsicina, sustancia que estimula las terminaciones nerviosas de la lengua, que al provocar una sensación de ardor, el cerebro segrega analgésicos naturales que producen un estado de euforia temporal. No se le debe consumir en exceso ya que es irritante.

Naranjas y toronjas.- Una dosis diaria de 150 miligramos de Vitamina C, equivalente a dos naranjas, bastan para disminuir el nerviosismo y el mal humor, en dosis mayores, por ejemplo dos vasos de jugo de naranja fresco todas las mañanas, funciona como un eficaz vigorizante y por supuesto como protector de enfermedades cardiorrespiratorias y como estimulante del sistema inmunológico.

Nueces del Brasil.- Por el tipo de suelo en el que crecen, este tipo de nueces contienen una cantidad importante de selenio, mineral que según investigadores, aumenta el vigor y disminuye la ansiedad con tan sólo comer 2 nueces diarias. Otras fuentes de selenio son los mariscos y la carne de res.

Ahora ya lo sabes, incluye en tu alimentación diaria alimentos variados que puedan proporcionar a tu cuerpo los nutrientes que necesitas para desempeñar sus funciones más esenciales y de que de paso te alegren la vida.

Fuente original; http://www.todoennutricion.org/Nutricion/jsp/not_com_pub.jsp?idarticulo=25

martes, 10 de abril de 2007

Nota La Nacion Suplemento Ciencia/Salud.- 10 de abril 2007

Lo que comen los chicos

Fuera de casa, hamburguesas, chicles y helados
Entre los 6 y los 18 años gastan 2 pesos por día en los quioscos

Cuando sus hijos no están a la vista, ¿sabe bien en qué gastan el dinero para comer? Un análisis de los hábitos alimentarios de chicos y adolescentes fuera de la casa demuestra que los helados, los chicles y las hamburguesas son las tres principales “inversiones”, tan sólo por placer.


Esta es una conducta que entre los 6 y los 18 años se repite todos los días en los quioscos –donde los chicos gastan unos 2 pesos diarios–, las casas de panchos y los locales de comida rápida.

“El consumo de esos productos ricos en carbohidratos y grasas de mala calidad para la salud debería ser esporádico y no cotidiano, como observamos entre nuestros chicos y adolescentes”, comentó la licenciada María Elena Torresani, coordinadora del estudio y titular de la cátedra de Dietoterapia del Niño de la carrera de Nutrición, de la Universidad de Buenos Aires (UBA).

Aceptados para su publicación por la Sociedad Argentina de Pediatría (SAP), los resultados del estudio sobre 753 alumnos primarios y secundarios porteños y bonaerenses son contundentes: siete de cada diez dijeron que consumían ese tipo de productos porque les gusta y no por hambre. Entre las hipótesis más precisas están su bajo costo y, en el caso del alto consumo de los chicles entre las adolescentes, por ejemplo, el deseo de engañar las demandas del estómago y comer menos.

"La rapidez con la que avanzó la prevalencia de sobrepeso en niños y adolescentes en los últimos años concentra toda la atención en los cambios culturales y ambientales que promueven el aumento de las denominadas conductas obesogénicas", explicó Torresani, que coordinó el estudio.

Dentro de ese tipo de conductas, la especialista incluyó la proliferación de las comidas rápidas de baja calidad nutricional y alta densidad energética, el aumento del tamaño de las porciones que se consumen fuera del hogar, el sedentarismo acompañado de un aumento de las horas que se pasan frente al televisor, la computadora y los videojuegos, y una menor actividad física durante la recreación al aire libre.

Ranking de preferencias

Según el artículo publicado en la edición de abril de la revista Archivos Argentinos de Pediatría , de la SAP, más del 85% de los chicos y adolescentes encuestados dijo concurrir a locales de las cadenas de comida rápida una vez por semana o más.

"Este hábito suele ser mayor en las mujeres que en los varones y a toda edad", escribe el equipo integrado por las investigadoras Mariana Raspini, Ommi Acosta Sero, Laura Giusti, Constanza García, Silvia Español, Pía Brachi, Alejandra De Dona, Dolores Salaberri y Laura Rodríguez, ayudantes de la cátedra de la UBA.

Los productos más elegidos en esos locales por todos los chicos, tanto varones como mujeres, de 6 a 12 años y los adolescentes varones fueron los helados y en segundo lugar las hamburguesas... pero en su versión grande. En cambio, las adolescentes prefieren comprar un menú con hamburguesa mediana y, luego, los helados.

"En general, las ensaladas fueron el producto menos consumido, aunque se observó que aumenta a medida que también aumenta la edad", advierten las investigadoras.

Por un lado, según Torresani, el bajo deseo de consumir vegetales coincide con los hábitos alimentarios generales ya conocidos en la población pediátrica. "Más del 70% no alcanza el consumo recomendado de verduras", puntualizó.

En esos locales, también, entre el 9 y el 25% de los chicos y adolescentes compra habitualmente el menú para desayunar. Los varones lo hacen con más frecuencia que las mujeres, lo que aumenta con la edad.

Quioscos, la gran atracción

Pero sin duda son los quioscos lo que más los atrae: 707 de los 753 participantes, el 94%, los visitan todos los días. Los productos más codiciados fueron los chicles entre las mujeres y las gaseosas entre los varones, especialmente entre los adolescentes.

Además, las alumnas primarias son las principales consumidoras de chupetines (13,4%), mientras que sus congéneres adolescentes prefieren elegir los alfajores (18,9%).

El promedio de "inversión" diaria en los quioscos, según hallaron las investigadoras, es de 2 pesos en todas las edades.

"El costo de los diferentes productos o alimentos en el mercado es una barrera importante a la hora de seleccionarlos -comentó ayer la coordinadora del estudio en diálogo con LA NACION-, ya que lamentablemente los alimentos no saludables pueden adquirirse a un costo mucho menor que los más saludables, como ocurre con las ensaladas en los locales de comidas rápidas."

En cuanto a qué influye esta tendencia en los hábitos de compra infantil y adolescente, el equipo de la UBA observó que la mayoría hace caso del placer y, en segundo lugar, del apetito, que también incluye un gran porcentaje de deseo. En cambio, apenas 46 participantes (6%) atribuyen el origen de la tentación a los avisos publicitarios en la vía pública o la televisión.

Entre sus recomendaciones, el equipo incluye que los padres alienten a sus hijos a aumentar la actividad física, como también la educación alimentaria para reducir la frecuencia de consumo de estos productos con alto contenido de carbohidratos y grasas.

"La obesidad infantil -señaló Torresani- es predictora de la obesidad adulta, siendo entonces la infancia y la adolescencia tiempos cruciales para su prevención, y la educación alimentaria es la mejor herramienta. Por otro lado, la forma en que los chicos y adolescentes ocupan su tiempo libre ayudará a mejorar su calidad de vida futura y prevenir enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad."

Por Fabiola Czubaj
De la Redacción de LA NACION


Link permanente: http://www.lanacion.com.ar/898675

lunes, 9 de abril de 2007

Sábado 7 de abril de 2007

Ciencia/Salud | Nota La Naciòn
En los niños

La dieta mediterránea previene las alergias

WASHINGTON (Reuters).- Una dieta de estilo mediterráneo, rica en frutas, vegetales y aceite de oliva, puede ayudar a reducir las alergias respiratorias infantiles y el asma, informaron investigadores. El estudio sobre niños que vivían en la isla griega de Creta mostró que la dieta explicaría por qué allí las alergias cutáneas son tan comunes como en otros lugares, pero las sibilancias y los estornudos son menos frecuentes.

El equipo del doctor Paul Cullinan, del hospital británico Royal Brompton, y el Instituto Nacional del Corazón y los Pulmones, estudió a 690 niños y jóvenes de entre 7 y 18 años. Los niños que comían la mayor cantidad de frutas frescas y nueces eran los menos propensos a sufrir alergias respiratorias, mientras que aquellos que consumían más margarina eran los más propensos a tener ese problema, reveló el estudio.

"El 80% de los niños comían frutas frescas" y el 68%, vegetales", escribieron los expertos en el informe publicado en la revista Thorax. Las uvas, las naranjas, las manzanas y los tomates frescos -los principales productos locales en Creta- no tuvieron efecto sobre las alergias de la piel, pero los niños que comían más de estos alimentos eran menos propensos a padecer sibilancias o goteo nasal, hallaron los autores.

"Se descubrió que un alto consumo de nueces está inversamente asociado con las sibilancias, mientras que la margarina aumenta el riesgo tanto de desarrollar sibilancias como rinitis alérgica -añadió el equipo-. La dieta explicaría la relativa falta de síntomas alérgicos en esta población."

Los autores dijeron que las uvas nunca antes habían demostrado ser una protección contra las alergias. Los compuestos hallados en la piel de la uva, especialmente las sustancias antioxidantes, serían responsables de ese efecto.

Domingo 8 de abril de 2007
Nota La Nacion Suplemento Ciencia/Salud

Nuevas técnicas para prevenir las alteraciones del envejecimiento

Se realizará en Buenos Aires el XVI Congreso Mundial de Medicina Estética

Menos agresivas y con elementos naturales, apuntan a nivelar las edades biológica y cronológica

"Ser bello es ser sano", defiende vehemente del otro lado del teléfono el investigador italiano Sergio Serrano antes de su viaje a nuestro país para participar de una reunión de expertos mundiales. Es que para la medicina estética biológica, que se ocupa de prevenir las alteraciones que provoca el envejecimiento, todo daño estético no es otra cosa que "una expresión del estado de sufrimiento del organismo".

Así es como elementos naturales como el agua, el oxígeno y el ozono, combinados con cremas y líquidos más suaves para el organismo comienzan a imponerse en la lucha contra las señales que el paso del tiempo comienza decidido a imprimirnos por dentro y por fuera a partir de los 30 años.

"El objetivo es obtener máximos resultados con procedimimientos mínimamente invasivos. Y si los años se llevaron algo de la belleza de una persona, la medicina estética debe ayudarla a recuperarlo y no inventar una belleza nueva. No se trata de hacer magia, sino de respetar los límites de la estructura y la biología de cada paciente", explicó el doctor Raúl Pinto, presidente de la Sociedad Argentina de Medicina Estética, organizadora el XVI Congreso Mundial de Medicina Estética, que comienza el miércoles próximo.

El doctor Serrano dirige en la Universidad de Milán estudios sobre los efectos del ozono, el oxígeno y la homeopatía para la revitalización biológica del organismo para prevenir las afecciones y las enfermedades del envejecimiento. En su laboratorio del Centro de Investigación de Medicina Complementaria, centro colaborador en Europa de la Organización Mundial de la Salud, demostró cómo el desequilibrio de energías en distintos puntos del cuerpo pueden acelerar biológicamente el paso de los años.

Por ejemplo, las patas de gallo pueden aparecer por un exceso de energía acumulada en la zona del hígado, mientras que la flacidez en la piel del cuello aparece cuando falta energía. O la sequedad de la piel y las arrugas se pueden reducir si se restablece el equilibrio energético alrededor del riñón, al que la acupuntura le reconoce la capacidad de regular la hidratación cutánea.

"El envejecimiento empieza entre los 25 y los 30 años, pero lo más importante es identificar cuál es la parte del organismo con mayor oxidación -puntualizó Serrano-. El envejecimiento es un proceso natural, pero los médicos podemos actuar para detectar qué órganos están perdiendo vitalidad y predecir qué problemas podrían evitarse."

No hay que olvidar, según coincidieron ambos especialistas consultados, que el organismo tiene capacidad de autorreparación. De ahí que en la medicina estética pisen con pie cada vez más firme disciplinas alternativas como la acupuntura, la fitoterapia y la homeopatía. "Como la buena alimentación, esas actividades pueden ayudar al organismo a recuperar esa capacidad de reparación autónoma para devolverle al cuerpo su estado de salud y, así, normalizar el daño", indicó el especialista italiano.

Naturalidad

Según parece, la salud y la estética avanzan cada vez más juntas. De hecho, la naturalidad y el respeto por los rasgos individuales prevalecen sin distinción de sexo.

"La idea es lograr máximos resultados para tratar de llegar a la cirugía sólo cuando sea estrictamente necesario. Nadie aquí -aclaró Pinto- se está oponiendo a las operaciones, sino que hay procedimientos con los que la medicina estética logró disminuir muchísimo la cantidad de intervenciones", sostuvo Pinto, profesor honorario de la Universidad Yichun de China y presidente de la nueva edición del congreso de la Unión Internacional de Medicina Estética ( www.amwc.info ).

Y a futuro el panorama incluye técnicas mixtas como la oxigenoterapia, para reordenar la energía corporal, la homeomesoterapia para, por ejemplo, tratar la pérdida de elasticidad cutánea, o la ozonomesoterapia, que mejora el sistema microcirculatorio y se usa como un reconstituyente natural. De hecho, Serrano recibe cada año 500 alumnos nuevos en la Universidad de Milán para enseñar estas nuevas técnicas.

Otra novedad terapéutica son los líquidos que se solidifican al tomar contacto con los tejidos nasales para mejorar defectos en la punta y el dorso de la nariz. Después de inyectarlos, el médico los modela sobre la piel como si trabajara con masilla. Ese tipo de relleno inyectable ayuda también a disimular pliegues en la piel y permite demorar un lifting hasta unos diez años.

Y para eliminar arrugas y celulitis, por ejemplo, existe un paso previo al quirófano. Se trata de hilos que se introducen por debajo de la piel con ayuda de una diminuta aguja y, al hacerlos ir y venir con suavidad, cortan tejido para colocar rellenos de última generación.

"Con la llegada del concepto de antienvejecimiento, un área de la medicina que recibe a un paciente aparentemente sano e interesado en verse bien, lo importante es que se está haciendo prevención", reflexionó Pinto. Si los años se llevaron algo de la belleza de la persona, la medicina estética debe ayudarla a recuperarlo, no a inventar una belleza nueva

Por Fabiola Czubaj
De la Redacción de LA NACION


Diagnóstico diferencial

  • El envejecimiento prematuro por la exposición al sol se trata a partir de un diagnóstico diferenciado que confirma si no existe alguna disfunción y cuál es la relación entre la edad cronológica y la edad biológica, es decir, el desgaste físico y mental de la persona. Ambas no siempre coinciden. "Lo importante es tratar de llegar a cierta edad en óptimo estado, con una edad biológica menor que la cronológica para evitar los problemas propios de cada edad", dijo el doctor Raúl Pinto. "Todo permite conocer cómo está envejeciendo una persona."